栄養士のダイエットレシピ♡驚異のカロリー半分！素なしでできる豆腐ときのこのクリームグラタン

管理栄養士のkannaです。豆腐ときのこを使った和風グラタンの作り方をご紹介します。生クリームやバターを使わないので、ヘルシーかつ節約にもなって大満足間違いなし。ガッツリ食べたい方はチーズをたっぷりのせて、家族で楽しめるレシピです。

豆腐ときのこを使った和風グラタンの作り方をご紹介します。生クリームやバターを使わないので、ヘルシーかつ節約にもなって大満足間違いなし。ガッツリ食べたい方はチーズをたっぷりのせて、家族で楽しめるレシピです。

木綿豆腐 1丁（300g）

しめじ 1パック（約90g）

しいたけ 2～3個

小麦粉大さじ1

ミックスチーズ適量

（A）

牛乳 150mL

和風だしの素小さじ1／2

みりん大さじ1

醤油少々

ごま油小さじ2

塩こしょう少々

① 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（600w）で2分間加熱する。取り出したらヘラなどでぎゅっと押して水分を抜き、食べやすい大きさに崩して塩こしょうをふる。

※とっても熱いのでやけどに注意してください

② しめじは石づきを切り落としてほぐし、しいたけは石づきを切り落とし5mm幅に切り、塩こしょうと小麦粉をまぶす。

③ フライパンにごま油をひいて弱めの中火で熱し、②を入れて炒める。

④ しんなりしたら（A）を加えて混ぜながら煮詰め、とろみがついたら木綿豆腐を加える。

⑤ 耐熱容器に移してチーズをのせ、トースターで約5分焼き、焼き色をつける。

こんがりチーズとあつあつ豆腐が美味♪

今回ご紹介した豆腐グラタンは生クリームやバターを使っていないので、脂質を抑えてカロリーオフに仕上げています。概ね1人分の栄養価はエネルギー257kca、たんぱく質16.2gです。

これだけヘルシーなら罪悪感なくグラタンを楽しめますよね♡ごはんやパンの主食と、野菜スープなどを合わせるのがおすすめです！ぜひ試してみてくださいね。