レンチンで簡単！おいしい！「りんごのコンポート」

砂糖や塩など家にある調味料以外で、揃える材料は3つだけ。手づくりおやつ初心者さんでも簡単に作れて、とびきりおいしいおやつをご紹介。今回は、「りんごのコンポート」の作り方をご紹介します。

そのままでものせても りんごのコンポート

レンチンでできる手軽さがうれしい。 りんごがしんなりしてきたときなどにもおすすめ。

新たに用意するのはこの3つ

＊ りんご ＊ レモン汁 ＊ ヨーグルト

材料（作りやすい分量）

りんご … 1個（正味200g） A 砂糖 … 20g レモン汁 … 大さじ1／2 プレーンヨーグルト … 400g

作り方

1. 水切りヨーグルトを作る。ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷く。プレーンヨーグルトを入れ、約半量になるまで冷蔵庫で3時間ほど水切りする。 2. りんごは8等分に切り、皮をむいて芯を除く。皮は捨てずに取っておく。 3. 耐熱器に2を入れ、Aを全体にまぶし、10分ほど置く。皮をりんごの下に敷き、その上に水大さじ1を加える。ラップを落とし蓋のようにかけ、電子レンジで３分加熱する。そのまま約30分置いて粗熱が取れたら、皮を取り出して冷蔵庫に入れて冷やす。 4. 器に1を盛り、3をシロップごと盛る。

りんごの皮は取り出さずに一緒に冷やしておくと、りんごがほんのりピンク色に。

教えてくれたのは 八木佳奈さん やぎかな／フードスタイリスト。食品メーカー勤務後、現在の道へ。料理家としても活動している。著書に『魔法のパン』（主婦と生活社）など。女の子ふたりのママ。

撮影／砂原文 スタイリング／石井あすか （kodomoe2019年10月号掲載）