こんな寒い日は鍋にしよう♪ 東京名物のねぎま鍋【明日のレシピ】

東京の名物鍋を、味の特徴を生かしながら簡単に作れるレシピでご紹介。ダイエット仕様にすることで、おいしくカロリーオフ！

・香ばしいねぎとまぐろが好相性の淡麗しょうゆ味

ねぎとまぐろを最初に焼き付けることで、香ばしさをプラス。三つ葉の爽やかな香りが、まぐろの味を引き立てます。

材料（1人分）

まぐろ赤身（さく）…100g
長ねぎ…1/2本
三つ葉…1束
サラダ油…小さじ1

【A】
水…200ml
めんつゆ…大さじ2

作り方

（1）まぐろは1.5cm幅に切る。ねぎは3cm幅に切り、斜めに切り込みを入れる。三つ葉はざく切りにする。

（2）フライパンにサラダ油を熱し、ねぎに焼き色がつくまで転がしながら焼く。まぐろを加えて、表面に焼き色がつくまでさっと焼き、火を止める。

（3）鍋に【A】を熱し、ふつふつしてきたら（2）を加えてひと煮立ちさせ、三つ葉を加える。

掲載：2022年1月号「この冬は、ダイエット鍋で〝楽うま楽やせ〟習慣」

調理・スタイリング／木村遥撮影／福井裕子文／鹿志村杏子栄養計算／寺島モエカ協力／UTSUWA