生姜で体ぽかぽか♡おかずにもなる！我が家の大人気「具だくさん豚汁」

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。冬に嬉しい、具だくさん豚汁のご紹介です。生姜をたっぷり入れると体が温まるだけじゃなく、デトックス効果もあり！根菜は、炒め蒸しにするのがポイント。甘さも引き出せてグッと旨みもアップします。竹輪と豆腐も入った、おかずになるレシピです。

豚バラ肉…200g

A人参…50g（1／3本くらい）

Aしょうが…20g（1かけ強くらい）

Aごぼう…50g（細ごぼうで15cmくらい）

Aしいたけ…3枚

A大根…200g（太い所5～6cmくらい）

Aこんにゃく…100g（1／2枚くらい）

B長ねぎ…1／2本

B豆腐…150g

B竹輪…2本（生食用を使用）

だし粉…小さじ1（または顆粒だし）

麦味噌…大さじ3（またはお好みの種類）

ごま油…小さじ2

水…3カップ

・ごぼうは、ささがきにして水にさらす。

・こんにゃくは、小さいスプーンを使って2cmほどの大きさに切り、湯がいておく。

・大根と人参は、2cmほどの小さめの乱切りにする。

・豆腐は、2cmのさいの目切りにする。

・竹輪と長ねぎは、1cmの小口切りにする。

・しいたけは、5mmの薄切りにする。

・生姜は、千切りにする。

・豚バラ肉は、3等分または食べやすい大きさに切る。

① 鍋にごま油とAを入れて油が回りつやが出るまで中弱火で1～2分ほど炒める。

② ふたをして、弱火で5～6分蒸す。時々、かき混ぜる。

③ 中弱火に戻し、だし粉と豚バラ肉をほぐしながら入れ、白っぽくなるまで炒める。

④ Bと水を加えひと煮たちさせる。あくが出たら取り除く。

⑤ 麦味噌を溶かし入れて、出来上がり。

根菜類は、炒めてから蒸すことで甘さが引き出せます。するとしないとでは、全然違うので、ぜひ試してみて下さい。

お好みの野菜や冷蔵庫で余っている野菜を活用してくださいね！

このレシピでは、塩分控えめの麦味噌を使っています。お使いの種類やお好みで分量を調節してください。

冬は汗もかきにくく、老廃物が体に溜まりがちになります。生姜のデトックス効果で、スッキリしてみてはいかがでしょうか。

寒い日に、「生姜で体ぽかぽか！竹輪と豆腐入り、我が家の具だくさんおかず豚汁」をぜひ作ってみて下さいね！