ビーツに染まったピンクのたまご｜WEEKEND TABLE

11月の“絵本の中みたいなレシピ”が始まります！

収穫祭やクリスマスなどイベントにはさまれた11月ですが、

そんなときこそ「なんでもない日バンザイ！」と乾杯したくなるような愉快なテーブルをつくります。

今月の1週目は、ニワトリもびっくりの

“ビーツに染まったピンクのたまご”です。

ビーツやスパイスと一緒に、ゆでたまごを漬けておけば、

テーブルに出した瞬間にみんながあっと驚くプレートの出来上がり。

卵 6個

ビーツ缶 1缶

アップルサイダービネガー 2カップ

三温糖 1/3カップ

コショウの実大さじ1

塩小さじ1

ディジョンマスタード小さじ1

マヨネーズ大さじ1

お酢大さじ1

オリーブオイル大さじ2

塩こしょう適量

ディルお好み

1. 鍋に、6個の卵と水を入れ、沸騰させます。水は、卵の2cmほどが浸かる程度に入れてください。

2. 沸騰したら、すぐに火を消し、13分余熱で温めます。

3. 卵の殻を剥きましょう。少しだけ殻を割ってから氷水に一分間浸すと、つるんっと剥けやすくなりますよ。

4. 卵を漬けるもとをつくります。瓶などの容器に、ビーツ（1缶）、アップルサイダービネガー（2 カップ）、三温糖（1/3 カップ）、コショウの実（大さじ１）、塩（小さじ１）を入れて混ぜましょう。

5. 13～15時間を冷蔵庫でじっくり漬けておきます。

6. しっかり漬かった卵を半分にカットし、卵黄を全部取り出してボールに入れます。

7. 卵黄に、ディジョンマスタード（小さじ1）、マヨネーズ（大さじ1）、お酢（大さじ1）、オリーブオイル（大さじ2）、塩コショウ（適量）を加え、しっかり混ぜ合わせましょう。クリーミーにならない場合は、少しだけ水を加えてください。

8. 完成した黄身のミックスを卵にもどし、ディルを乗せたら完成です。

小さなバルコニーでも、

小さな椅子とテーブルがあれば、あっと言う間に特別な場所になります。

家のベランダも使い方次第でとっておきの空間になるはず。

さて、来週のWEEKEND TABLE では2つ目の「なんでもない日バンザイ！」を楽しむためのレシピをご紹介します。

お楽しみに♩