「明日のご飯は何にしよう？」ラクして美味しい超簡単レシピ3つ

「仕事で疲れて家事をする気が起きない」「料理するのが面倒」なんてときの、救世主レシピをご紹介！どれも手順は超簡単なので、やる気ゼロでも大丈夫です。

・プルンとした鶏むね肉にエッジのきいたうまみがギュッ

お酒にも合うコンソメ味。鶏むね肉はそぎ切りにし、マヨネーズで保湿。片栗粉で水分保護すれば、しっとり食感に。

材料（1人分）

鶏むね肉（そぎ切り）…1/2枚
オリーブオイル（または油）…大さじ2

【A】
塩…1つまみ
コンソメ（顆粒）…小さじ1
マヨネーズ・片栗粉…各大さじ1

好みで、サラダ菜…適量

作り方

（1）ボウルに鶏肉、Aをもみ込む。

（2）フライパンにオリーブオイルをひき、（1）を中火で両面2分ずつ焼く。

・肉のうまみを余すことなく豆腐へ！とろみづけも簡単です

炒めながら加えた片栗粉でとろみがつくから、水溶き片栗粉いらず。肉のうまみを生かすので、最小限の調味料でOK。

材料（1人分）

合いびき肉（牛豚）…100g

焼き豆腐（薄切り）…1丁（300g）

小松菜（4cm長さに切る）…1束

片栗粉…小さじ2

ごま油…小さじ2

【A】

水…150ml

しょうゆ・酒…各大さじ2

砂糖…大さじ1

作り方

（1）ライパンにごま油をひき、ひき肉を入れて中火で炒める。途中で片栗粉をふりながら加え、炒める。

（2）1にAと豆腐、小松菜を加えてふたをし、弱めの中火で5分ほど煮る。

・みそとチーズが相性抜群！和洋折衷な炒め物に

手軽な缶詰と包丁いらずの食材だけど手抜き感なし。みそとチーズのダブル発酵食品が、互いの個性をブラッシュアップ！

材料（1人分）

さば缶（みそ味）…1缶
もやし…1パック
クリームチーズ…2キューブ
しょうゆ…小さじ1
ごま油…小さじ2
あれば、いりごま（黒）…適量

作り方

（1）フライパンにごま油をひき、さば缶を汁ごと入れ、もやしを入れて炒める。

（2）野菜がしんなりとしてきたらしょうゆを加え、最後にちぎったクリームチーズ、いりごまを散らす。

掲載：美人百花2022年6月号『やる気０の日でもラクして美味しい「究極の脱力ご飯レシピ」』

調理／エダジュン撮影／市瀬真以スタイリング／片山愛沙子取材・文／鹿志村杏子