ヒルトン東京で本格中華に酔いしれる、ナイトアフタヌーンティーを

フランス語で月（リュンヌ）の名を冠した「シノワ・リュンヌ」では、鮑や金華豚、北京ダックなど、 高級食材をふんだんに用い、一品一品丁寧に作られる本格中国料理をおしゃれなアフタヌーンティースタイルで提供する飲み放題付きディナープランだ。

満月のような丸いフォルムのクラシカルな茶器スタンドには「王朝」で人気の「北寄貝の和え物」や「ピータン豆腐」「自家製叉焼」など8種類の前菜が、まるで小さな宝物のようにあしらわれている。いろいろな種類の料理を少しずつ楽しみたいという人にぴったりだ。

彩り豊かな前菜のあとは、「王朝」料理長、柳谷雅樹による、宵の宴にふさわしい豪華中国料理をコース仕立てで。キャビアの塩気が絶妙な「北京ダックキャビア乗せ」、蟹爪の周りに海老のすり身を纏い、カダイフで包み揚げしたサクサク食感の「ズワイ蟹爪の揚げ物」や、“幻の豚”とも称される金華豚のバラ肉と鴨団子を強火で蒸し上げた「金華豚と鴨団子の柚子胡椒ソース」、さらには柔らかく蒸した蝦夷鮑を贅沢に用いた「蝦夷鮑のオイスターソース煮込み 花椎茸添え」など、充実のラインナップとなっている。そのほか、「鶏肉、アワビ茸の極上壺蒸しスープ」「海老のウニソース掛けおこげ」、デザートには「抹茶アイスクリームと小菓子2種」が付く。

ドリンクは、スパークリングワイン、赤・白ワイン、紹興酒に加え、「パッションココナッツミルク」など3種類のモクテルを用意。

秋から冬の宵の宴をあでやかに演出するディナープランを五感で堪能して。

「シノワ・リュンヌ」チャイニーズ・ナイトアフタヌーンプラン

提供期間／11月1日（火）～12月22日（木）、平日限定

場所／中国料理「王朝」 東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京 2F

営業時間／月～金17:30～22:00（21:00 L.O.）、2時間制

料金／10,000円（税・サービス料込）

https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/dinner/dynasty-2211

Text: Aya Hasegawa