サバ缶で時短！栄養◎！食べやすい！「サバとピーマンのやみつき和え」＆「サバとかぼちゃのレンジみそ煮」

子どもにもっと魚を食べさせたい！でも手間がかかりそうだしレシピも思いつかない……。そんなママのハードルを下げてくれるのが魚の缶詰。今回は、「サバ缶」を使ったおかず2品をご紹介します。魚料理がグッと身近になること間違いなし！

料理に使う場合は、水煮タイプが便利。サバは脂が多い魚なので、さっぱりめの味付けがおすすめです。

サバ水煮缶 …1／2缶ピーマン … 5個 A 白すりごま … 大さじ1 ごま油 … 大さじ1 しょうゆ … 大さじ1／2

1. サバは缶汁を切る。ピーマンは種を除き、縦にせん切りにする。 2. ボウルにAを混ぜ、ピーマンを加え、サバをほぐしながら和える。

※生のピーマンが苦い場合は、耐熱皿にピーマンを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱してから使用。

サバ水煮缶 …1／2缶かぼちゃ … 小1／4個（正味200g） A 水 … 100mL みそ、みりん … 各大さじ1 塩 … ひとつまみ

1. かぼちゃは皮つきのまま小さめのひと口大に切る。 2. 直径15cmの耐熱ボウルにAを混ぜ、1、サバを缶汁ごと入れ、粗くほぐす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約7分加熱する。約5分置いてなじませる。

・そのままでも使え、加熱時間も短くて済むから時短に・汁ごと使えば魚の栄養素が丸ごと摂れる！・魚臭さが少ないから、お魚が苦手な子も食べやすい

教えてくれたのは 市瀬悦子さん いちせえつこ／多くの著名な料理家のアシスタントを経て独立。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、実用的なレシピを考案。子どもの料理や食育に関する仕事も多数。

撮影／花田梢イラスト／moko（kodomoe2019年10月号掲載）