アルマーニ / リストランテでイタリアの秋の恵みを堪能

今月発表された「ガンベロロッソ」（イタリアワインのガイドブック）2023年度版で、2022年に続き最高位となる3フォークを獲得したアルマーニ / リストランテ。2年連続の受賞で、さらに国内外からの注目が集まっている同店では、現在、イタリアの秋の味覚をふんだんに使った、秋メニューを展開中だ。

「味覚の秋」を存分に楽しめるランチコース＆ディナーコースのために、カルミネ・アマランテシェフは、ポルチーニやトリュフといったイタリア料理に欠かせない秋の味覚を、イタリアからフレッシュな状態で取り寄せた。

カルミネが惚れ込む食材の1つ、北海道産帆立をほんのりレアに焼き上げ、“AKAITO”の日本産サフランと組み合わせた「帆立 キャビア  ʻAKAITOʼサフラン」、塩焼きにしたジャガイモに野菜のコンフィを加えたものを、ボタンいう意味の名前をもつパスタにつめた「ボットーネ」など、魅惑たっぷりのメニューを用意。イタリアからフレッシュな状態で届くポルチーニを使用したコンソメで米を煮詰めた、「リゾット ポルチーニ ヘーゼルナッツ」も存分に秋が感じられる一皿となっている。

本場イタリアの香り、味わいを感じられる料理の数々で深まる秋を堪能しよう。

アルマーニ / リストランテ 秋メニュー

東京都中央区銀座5-5-4 アルマーニ / 銀座タワー 10&11F

03-6274-7005

営業時間／ランチ11:30～15:00（L.O.14:00）、ディナー18:00～23:00（L.O.20:00）

定休日／月

料金／CLASSICO 5皿（ランチコース）7,500円、TRADIZIONE LUNCH 6皿（ランチコース）11,000円、TRADIZIONE 7皿（ランチ・ディナー共通コース）15,000円

https://www.armani.com/ja-jp/experience/armani-restaurant



Text: Aya Hasegawa