レモンが香る"サーモンとクリームチーズのクロワッサンサンド"

クリームリーズとスモークサーモンという定番の組み合わせを、サクッと軽いクロワッサンでサンド。レモンゼストの香りが効いてます！東京・六本木にある人気パン屋「ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」のサンドのレシピを大公開。休日に、ワインを添えて食べたくなる、目にも美味しいサンドイッチの数々をご紹介します。

■“サーモンとクリームチーズのクロワッサンサンド”のつくり方

クリームチーズとスモークサーモンに、ケールやディル、レモンゼストを合わせることで、複雑な大人の味わいに。サクッとした食感とバターの風味が広がるクロワッサンに挟んで、フォトジェニックな仕上がりに。おもてなしの食卓にも◎。

おいしさのコツ！
クロワッサンの切れ目は、奥に行くほど下に向けるように斜めに入れることで、具がこぼれず収まり、安定する。ケールの軸は硬くて噛み切りにくいので、葉の部分だけを使う。

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◇材料 (1個分)

クロワッサン：1個
ケール：1枚
クリームチーズ：25g
スモークサーモン：35g
ディル：1/3本分
ケイパー：7粒
レモンゼスト：少量
オリーブオイル：小さじ1/4

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（1）
ケールは軸を取り除き、ディルは茎を取り除いておく。

（2）
クロワッサンに切れ込みを入れる。

（3）
下から、ケール、クリームチーズ、折りたたんだスモークサーモン、ケイパー、ディル、レモンゼストの順にクロワッサンに詰める。

（4）
見えているスモークサーモンの部分にオリーブオイルをかける。

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◇店舗情報

「ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」
【住所】東京都港区六本木6丁目15‐1 けやき坂テラス1階
【電話番号】03‐6804‐3350
【営業時間】8：00～19：00(閉店) 金曜は～20：00(閉店) 土日祝は8：00～20：00(閉店)
【定休日】月曜(祝日の場合は営業)
【アクセス】東京メトロ「六本木駅」より5分

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文：浅妻千映子 撮影：鈴木泰介