【桜区】夫婦で営むこだわりの自家焙煎コーヒー「栗原コーヒー」

地域特派員のあおなぎです。 今回はさいたま市桜区に2019年8月にオープンした、自家焙煎コーヒー豆の販売をメインとする栗原coffee（栗原コーヒー）さんをご紹介します。

南与野駅西口からバスで11分「下大久保」下車徒歩6分。 秋ヶ瀬公園や荒川サイクリングロードにほど近い住宅街にあります。

こちらのお店を知ったのは、インターネットのMap上。 近くの場所を探していて目に留まったのが栗原コーヒーさんでした。 instagramやサイトを探してみると評判が良く、人気がある様子。

詳しくはないけれどコーヒーが好きな私は、これは実際に行ってみなくては！と思い、うかがってみることにしました。

素敵な外観と開放的な空間が広がる店内

白っぽい壁に、かわらしいグリーンのドア。 テラスもあるおしゃれな外観がみえてきました。

お店に入ってみると、天井が高く開放的な空間が広がっています。 入って右手に焙煎機がありました。

BGMは焙煎されている音と豆の回るカラカラという音のみ。 心地よい感じです。

目の前にたくさんの商品が並んでいましたが、まずはコーヒー！ということで注文しました。 この日は比較的気温が高く、さらには自転車で出かけたため、10月とはいえ軽く汗をかいてしまうほど。 そこで、本日のアイスコーヒー（アイスブレンド）とバスク風チーズケーキのケーキセット （1,000円 ）を注文しました。 軽食やデザートは日替わりですので、どんなものが並ぶかはお楽しみ♪

店内は2席のみ、子ども用の椅子も用意されていました。 テラスにも数席ありますので、天気の良い日は外で気持ちよくコーヒーをいただけます。 注文し、待つこと数分。出来上がりのベルが鳴りました。

アイスブレンドは酸っぱさや苦みのない、私の好みの味でした。 すっきりとした味で飲みやすいので、コーヒーがちょっと苦手という方にもぜひおすすめしたいです。 バスク風チーズケーキは甘すぎず、ブラックコーヒーとの相性抜群！ こんなにおいしいコーヒーとチーズケーキがいただけるなら、がんばって自転車を走らせてよかったなと思いました。

国際的に認知された「コーヒー鑑定士」の資格を持つご夫婦のお店

いろいろとお話をきかせてくださいました。 栗原コーヒーさんはご夫婦で営業されているお店。 もともとご主人はトラックのドライバーをされていたそうです。 知人の方より自家焙煎の豆を挽いたコーヒーがおいしいという話を聞き、はまってしまったとのこと。 趣味からはじまった本格派コーヒーへの道。 奥様もまたアパレルの仕事をされていたそうで、おふたりともコーヒーとは違う世界で働いていらしたんですね。

そんなおふたり。共に国際的なコーヒーの研究機関CQI認定 「Qアラビカグレーダー」という資格を取得されています。 アラビカ種のコーヒー豆の品質を評価する、国際的に認められたコーヒー鑑定士です。 この資格取得は、調べてみると超難関！ 世界で約4000人、日本では約300人しか合格者がいない国際資格のようです。 ご主人はさらに「Qロブスタグレーダー」を取得されており、アラビカ、ロブスタ共に保有されている方は国内で20人程度だそう。 まさにコーヒーのプロが経営されているコーヒー店です。

栗原コーヒーのこだわりとおいしさの秘訣

栗原コーヒーさんのコーヒーがなぜおいしいかは下記のこだわりにあるようです。

➀ハンドピック

焙煎前と焙煎後の2回、割れ豆や未成熟豆、カビの付着した欠点豆を手作業で取り除くことにより、雑味のないクリーンなコーヒーに仕上がるそうです。 選別された欠点豆はこちら。

石や虫なども入っていることがあるそうです

②アフターミックス製法

人気NO.1の"栗原ブレンド"は、1種類ずつ焙煎して後から混ぜる「アフターミックス製法」を採用。 実際にみせていただいたきましたが、豆の大きさは種類によって違います。

左がエチオピアで小さめな豆、右はコロンビアで大きめでふっくら。 豆の種類によって火の通り方が違うため、それぞれの豆を最もおいしい味わいに焼き上げて、そこから数種類を混ぜていくそうです。

③ハンドドリップ

種類ごとに適したドリップで提供。 ドリッパーやお湯の温度も変えるそうです。

丁寧な作業がこだわりの味と香りを引き出す、おいしさの秘訣なのですね。

10種類以上の豆、オリジナルグッズも

お店の真ん中には10種類以上の焙煎された豆が並んでいます。 注文後に店内で豆を挽いてもらえます。

Dip Style Coffee（ティーバッグ）もあるので、お家で簡単においしいコーヒーを味わえるのはうれしいですよね。

私が購入したのはこのDip Style Coffee（ティーバッグ）3個セット（500円）と栗原ブレンド100g (800円）。

どちらもいただきましたが、やはり家でもおいしい！ いい香りが部屋にひろがり、何杯でも飲みたくなります。 Dip Style Coffee（ティーバッグ）はとても簡単で、誰でも気軽にコーヒーが飲めるので、プレゼントにも最適です。

他にも栗原コーヒーのかわいいマスコットのクリコやオリジナルのマグカップ、サコッシュなどがならんでいます。

クリコちゃんの作家さんは、お店の食器なども作られている方。つぶらな瞳とフォルムがかわいらしい

オリジナルサコッシュもあります！

ドリッパーやフィルターなどのコーヒーに欠かせない道具もたくさん！

オンラインストアでも豆や粉を購入することができますので、ぜひホームページをチェックしてみてください。

サイクリストのオアシスとして

秋ヶ瀬公園や荒川サイクリングロードに近い場所にあり、サイクリストも多く利用されています。 お仲間との集合場所として、または運動後の楽しみとして来店される方もいるそうです。 おいしいコーヒーが待っている思うと、楽しみが増えますよね。

サイクルラックも用意されています

そのため晴れている日や雨があがった時間など、混む時間帯もあるようです。 コーヒー豆購入以外の方で5名以上で来店される場合は、事前にお電話が必要になりますので、ご注意ください。

店内でもコーヒーをいただけますが、こちらはあくまでも焙煎コーヒー豆の販売がメイン。 席数が少ないのもそういったご事情のようです。

帰り道は荒川サイクリングロードを通ってみました。 おいしいお土産を持ちながら、空気の澄んでいる土手を走るのはとても気持ちがよかったです。 テイクアウトして、外でいただいてもきっと気分が上がりそう。

ちなみにワンちゃんもOKですので、お近くなら散歩のとき立ち寄るのもいいですね。 駐車場も4台用意されているので、お車での来店も安心です。

コーヒー豆か粉を300g以上購入するとコーヒー1杯いただけるうれしいサービスがあります。豆を挽いてもらう間、おいしいコーヒーを味わえるなんて贅沢な時間の使い方だなと思いました。 おいしいコーヒーをお求めの方はぜひ一度訪れてみてください。

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

■栗原coffee（栗原コーヒー） 住所：埼玉県さいたま市桜区下大久保1168-3 TEL：048-711-5911 営業時間：土日祝 7時〜15時 (ラストオーダー14時30分) 平日 8時半〜16時 (ラストオーダー15時30分) 定休日：月曜日＋第2、第4火曜日 ※上の営業時間、提供日は10月のスケジュールです。 11月は変更になる可能性がありますので詳しくはinstagramをご確認ください。 駐車場：4台 公式HP：https://kurihara-coffee.jp/