爽やかな甘酸っぱさが魅力の"青りんごとツナのグリルドチーズサンド"

具材とチーズの旨味、りんごの甘酸っぱさと食感が絶妙なバランスで組み合わさった「バイミースタンド」のシグニチャーメニュー「アップルチークス」を彷彿とさせる一品。濃厚なツナソースと、青りんごの爽やかな香りと食感がベストマッチ！東京・渋谷にあるSNSでも話題のグリルドチーズサンドイッチ専門店「バイミースタンド」に、ボリューム満点なサンドイッチを教えてもらいました！

■“青りんごとツナのグリルドチーズサンド”のつくり方

ツナとりんごのコンビは一見ミスマッチだが、一度食べたら忘れられないおいしさ。一口頬張ると、ツナソースの旨味が舌の上に広がり、続いてりんごのジュースがジュワッと弾けて追いかける。味のベースとなる「ツナマヨ」に、きゅうりとハラペーニョのピクルスで酸味、辛味をプラス。酸味、甘味、塩味、旨味が見事に融合したチーズサンドは、家庭でもヘビロテ間違いナシ！

おいしさのコツ！
ツナソースと青りんごの果汁が混ざり合って初めて味が完成するので、りんごはフレッシュな「生」が正解。シャリシャリした独特の食感と爽やかな甘酸っぱさがほしいので、りんごは「赤」よりも「青」を使うこと。チーズサンドにはクセがなく、食材の味を邪魔しないゴーダチーズのみを使用。

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◇材料 (1人分・ツナソースはつくりやすい分量)

★ ツナソース：
・ ツナオイル缶：1缶（140g）
・ ピクルス：25g（きゅうり）
・ ピクルス：5g（ハラペーニョ）
・ 赤玉ねぎ：10g
・ マヨネーズ：30g
・ 塩：少々
・ 粗挽き黒胡椒：少々
★ グリルドチーズサンド：
・ 食パン：2枚（12～13mm厚さ）
・ ゴーダチーズ：20g
・ 溶かしバター：5g
・ 青りんご：1／4個

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（1）ピクルス、赤玉ねぎを切る
きゅうりとハラペーニョのピクルス、赤玉ねぎはみじん切りにする。

（2）ピクルス、赤玉ねぎ、ツナ、調味料を混ぜる
ツナは油をしっかり切り、ボウルに入れる。ピクルス、赤玉ねぎ、マヨネーズ、塩、粗挽き黒胡椒を加えてよく混ぜ、ツナソースをつくる。

（3）パンにチーズとツナソースをはさむ
食パン1枚にゴーダチーズの半量をのせ、その上にツナソース適量をのせ、さらに残りのチーズをのせる。もう1枚の食パンではさみ、上から手のひらでぎゅっと押さえる。

（4）パンを焼く
フライパンに溶かしバターを中火で熱し、3のパンを入れる。蓋をして蒸し焼きにし、焼き色がついたら裏返し、再び蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。

（5）青りんごをはさむ
青りんごは皮つきのまま薄切りにする。焼き上がったグリルドチーズサンドを開き、青りんごをのせてはさみ、上から手のひらでぎゅっと押さえる。

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◇店舗情報

「バイミースタンド（BUY ME STAND）渋谷本店」
【住所】東京都渋谷区東1‐31‐19 マンション並木橋 202
【電話番号】03‐6450‐6969
【営業時間】8:00～17:00（L.O.16:00）
【定休日】無休
【アクセス】各線「渋谷駅」より5分

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文：佐々木香織 写真：木村心保