スイッチひとつで料亭の味！切り身で簡単に作れる「ごちそう炊き込みご飯」

材料を入れてスイッチポン。あとはほったらかしで完成！おかず感覚で食べられるから、献立の品数が少なくても十分満足できるのもいいところ。そんないいことずくめの炊き込みご飯レシピと、ベストマッチなスープのレシピをお届けします。

たいの風味や味わいを邪魔しないえのきを加え、栄養と満足感をアップ。たいは炊き上がりにほぐして混ぜてもOK。

材料（3〜4人分）

米…2合

たい(切り身)…2切れ

しょうが…20g

えのき…1袋(200g)

三つ葉…適量

A 水…280ml

A 白だし…80ml

作り方

（1）といだ米は20〜30分浸水させて水気をきる。たいは半分に切り、しょうがは千切り、えのきは2cm幅に切る。

（2）釜に米、Aを入れて混ぜる。しょうが、えのき、たいの順番にのせて炊く。

（3）たいは取り出し、混ぜ合わせたご飯を器に盛りつけ、取り出したたい、ちぎった三つ葉をのせる。

白だしスープにわさびを少し溶くだけで、一気にお店のような味に。みょうがや大葉の香りがご飯にもよく合います。

材料（2人分）

絹豆腐…100g

みょうが…2本

大葉…5枚

A 水…300ml

A 白だし…大さじ3

A 練りわさび…小さじ1/2

作り方

（1）水をきった豆腐は1cm幅の角切りにする。みょうがは輪切り、大葉は手で粗くちぎる。

（2）手鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる。（1）を加え、1〜2分弱火で煮たら器に盛りつける。

掲載：美人百花2022年10月号「スイッチポンで簡単おいしい♪ 秋の炊き込みご飯レシピ16」

調理・メニュー考案/高橋善郎撮影/市瀬真以スタイリスト/木村遥文/鹿志村杏子