シャキシャキ食感がたまらない♡「サバ缶」と意外な食材を使った炊き込みご飯レシピ

忙しい日の助っ人、手間なし食材でワンランク上の味わいになる「炊き込みご飯」をご紹介。調理済みでそのまま食べられる状態の缶詰だから、下準備いらずで、味つけの要にもなってくれます。時短の面でも大いに活躍！

食感を残してアクセントにする長いもは、炊き上がりにさっと混ぜるのが正解。好みのきのこを加えてもOK！

材料(3〜4人分)

米…2合

さばみそ缶…1缶(約200g)

長いも…200g

まいたけ…1袋(120g)

白ごま・大葉…各適量

A 水…200ml

A めんつゆ(2倍濃縮)…100ml

A さばみそ缶の汁…約50ml

A ごま油…小さじ2

作り方

（1）といだ米は20~〜30分浸水させて水気をきる。

（2）袋に長いもを入れてめん棒などで粗くたたく。まいたけは粗くほぐす。

（3）釜に米、Aを入れて混ぜる。さば缶の身、まいたけをのせて炊く。長いもを加え、混ぜ合わせたご飯を器に盛りつけ、千切りにした大葉をのせ、白ごまを散らす。

掲載：美人百花2022年10月号「スイッチポンで簡単おいしい♪ 秋の炊き込みご飯レシピ16」

調理・メニュー考案/高橋善郎撮影/市瀬真以スタイリスト/木村遥文/鹿志村杏子