くじゃくベーカリーのかっこいいパンたち＠東大和

「多摩・ドイツパン」で検索していたら、あちこちヒットしましたが「くじゃくベーカリー」が面白そうだったので、出かけてみました。 開店して２年ちょっと。 都心や避暑地で働かれた経験があるためか、入り口付近もおしゃれ。

なんと！ほとんどが、ハード系のパンです。 低温長時間発酵ハード系パンを中心に、焼成販売されているお店。 店主が「うちは、ドイツパンとしては登録していないですよ」と言われました。 そんな中で、２種類ライ麦入りパンを焼いているとのこと。

サワー種を使った「サワードウ」は、表面かきんかきん。

何とかというざるで、模様がついている様子もわかりました。

いちじくとくるみの入ったものもありました。

サワードウ1/4(270円)をスライスしてもらいました。

かっこいい！

外側は堅いのに、中はふっくら。

「サンドイッチもいいですが、バターを塗ってもおいしいですよ」とのことで まずは軽くトーストしてバターで食べてみました。

いや～すごい！サワー種の香りがいっぱい。 今まで食べたことのないさわやかなパンです。

わしたポークなどでオープンサンドにもしてみました。

海外では、ハード系のパンが食事に使われる、、、 日本人のご飯と同じで、飽きの来ない味でした。

レシートには 「Enjoy your bread!」と書かれていましたよ。

くじゃくベーカリー 東大和市仲原４ー２２－３６ ０４２－５６９－８５４６ ８：３０～１7：００ 月・火休み