焼き目が香ばしい"はんぺん×バター×青海苔×スライスチーズ"

チーズが溶けて、はんぺんと一体に。ふんわりとろける不思議な食感のひと皿です。食べ進めるとふわっと香る青海苔がクセになる味わい。和の食材や調味料と炙ったパンを組み合わせてつくる“パンつま”。組み合わせの妙が光る、日本酒にぴったりのつまみを料理研究家の稲葉ゆきえさん（通称：スヌ子先生）に教わりました。自ら「酔いどれ料理家」を名乗るスヌ子先生のアイディアメニューをご覧あれ！

■“はんぺん×バター×青海苔×スライスチーズ”のつくり方

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◇材料 (つくりやすい分量)

パン：適量
はんぺん：適量
バター：適量
青海苔：適量
スライスチーズ：適量

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（1）青海苔を散らす
パンにバターをこってり塗り、青海苔を散らす。

（2）焼く
はんぺん、スライスチーズを重ねて焼く。

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――教える人

「料理研究家 スヌ子（稲葉ゆきえ）」

酒と料理をこよなく愛する家に育つ。出版社に勤めつつ二児を育て、料理家として独立。東京・日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」で料理教室を主宰。手軽なのに華がある盛り上げレシピが得意。噺家・三遊亭遊雀を義兄にもち、定期的に「キウイ寄席」を開催。著書は『夜ふけのおつまみ』（KADOKAWA刊）など。ほかに「スヌ子のへべれけレシピ」（Amazonプライムビデオ）。

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文と構成：風来青 撮影：宮濱祐美子