【渋谷】GRAN SOL TOKYO(グランソル東京) 世界一のピンチョスが味わえる！

渋谷の宮下公園が2020年7月より順次リニューアルし、公園×商業施設×ホテルが一体となった、渋谷の新たなランドマーク「ミヤシタパーク(MIYASHITA PARK)」。

本場スペインバルのピンチョスが味わえるお店があると伺い、先日訪問してきました。 North棟 3FにあるGRAN SOL TOKYO（グランソル東京）です。1968年に“世界一の美食の街”として知られるスペイン、ホンダリビア・サン・セバスティアンにてオープンした老舗スペインバルの”日本一号店”として2020年8月渋谷にオープンしました。

テラス席もある開放的な空間

店内は軽くつまめるスタンディングテーブル席になっています。

テラス席もあり、開放的で換気も充分です！

ピンチョスとは

小さく切ったパンに少量の食べ物がのせられた軽食のことで海鮮や野菜、シャルキトリー（ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの総称で、その多くは豚肉を原料とし、鴨やジビエなどを使うこともあります）等をパンの上にのせていただくスペインバルの伝統的なおつまみです。芸術的な見た目は、味はもちろん目でも楽しめる映えるお料理です。カウンターに並べられているピンチョスは、美しい盛り付けで食欲をそそります！

こちらは夫婦のピンチョス。カタクチイワシとイワシの酢漬けを夫婦に見立てたピンチョス。イワシのマリネの塩味が程よくハリアチャコリ（微発泡ワイン）に馴染みます。

トルティージャのピンチョス。グランソル本店で50年変わらないレシピで作られるスペインオムレツのピンチョス。具材のジャガイモがボリュームたっぷりでクリーミィーなテイストですがあっさりとした味わいです。

タコのピンチョス。ボイルしたタコをスライスし、にんにくの香りを引き立てたアイオリソースと一緒に頂きました。にんにくの風味がほのかに口の中で広がるテイストです。

山羊チーズとスモークサーモン、細切りのポテトフライの組み合わせです。山羊チーズは独特の風味がありますがスモークサーモン、ポテトのサクサクの食感とのバランスが程よい味わいです。

カニのアイオリ風。ほぐし蟹をアイオリソースであえ、小エビのフリットがトッピングされています。小エビの盛り付けが見栄えするピンチョスです。アイオリソースであえた蟹はボリューム感があります。

いずれのピンチョスも見た目はもちろん味も申し分ない美味しさです。

ピンチョスにぴったりのワイン ハリアチャコリ

スペイン北部のバスク州で作られる微発泡ワインです。

グラスより高い位置から注ぎ、発泡を飛ばし香りを立たせて味わうワインです。 香りの比較をさせて頂きましたところ、そのまま注ぐワインより香りが全体的に広がり芳醇な風味を感じました。←新しい発見です。

ピンチョスとの相性もバッチリです！

ホンダリビア・サン・セバスティアン本店の「GRAN SOL（グランソル）」よりシェフが来日！

この日は、コロナ禍で延期となっていたホンダリビア・サン・セバスティアン本店のシェフが来日しました。

東京オリジナルピンチョス

来日を記念し、本店シェフ考案の「東京オリジナルピンチョス」のデモンステレーションがありました。

細かく刻んだシイタケと小イカ、イカ墨、お米を牛骨スープとスペイン産チャコリで煮詰め、ライスペーパーで巻いたグランソル東京店だけのオリジナルピンチョスです。 ソースはアイオリソース、スピルナ（海藻）ソース、ラクトキージョ（アカピーマンのクリームソース）と一緒に頂くスタイリッシュなピンチョスです。海の幸、山の幸のコンビネーションのオリジナルピンチョスです。（900円）

ライスペーパーでラッピングされたピンチョスは斬新で、色合いも洗練されていてイカ墨ベースのお米も深い味わいがあります。ソースをつけて頂くと更に深みのある味わいを感じられます。

ホンダリビア・サン・セバスティアン本店の数々のピンチョスコンクールで世界No.1に輝いた名物ピンチョスは、一日で6,000個を販売されるほど地域で絶大な人気を誇ります。

GRAN SOL TOKYO（グランソル東京）は気軽に立ち寄ってピンチョスと飲み物で軽く軽食を済ませるorコースメニューまで充実した食事メニューが楽しめるスペインバルです。 開放的な店内ですので、一人でもグループでも利用しやすいお店です。本場スペインバルの雰囲気が感じられるGRAN SOL TOKYO（グランソル東京）へオリジナルピンチョスを味わいに行かれてみては如何でしょうか。

GRAN SOL TOKYO MIYASHITA PARK店 (グランソル東京) https://www.zato.co.jp/restaurant/gransol/gransol_shibuya/ 東京都渋谷区神宮前6-20-10 RAYARD MIYASHITA PARK North 3F TEL:03-5468-3378 11:00～23:00＜施設に順ずる＞ Lunch-time 11:00~15:00 Dinner-Time 15:00~23:00 日曜営業 定休日 施設に順ずる