【New Open・妙体寺町】のど越しツルっ、本格手打ちそばなら3号線沿い「飯場Jin」

OPEN／2021年12月24日 飯場Jin（はんばじん）

暑くなってきましたね！ 気温の上昇とともに身体が欲しがるのが、冷たい麺。手打ちそばがおいしい、粋なお店を見つけたので行ってきます。

今日のランチは手打ちそば。単品、セット、豪華な御膳もあるよ

下通から妙体寺町に移転オープンされた「飯場Jin」。読み方は「はんばじん」。 落ち着きのある木の格子が目印です。駐車場はお店の裏に3台駐車可能。

場所は国道３号線沿い、浄行寺交差点の近くにあります

お昼に伺ったのでランチメニューです。 京風串揚おそばセット1628円 京風串揚御膳1518円

前菜・サラダ・お造り・串揚げ・手打ちそばと、ぜ～んぶ味わえる飯場御膳2068円

もちろん手打ちそばの単品もありますよ。 ざるそば（並）968円 かけそば（並）968円

「もう１品頼みたい」という方向けの単品メニューも。 おっ名古屋めしがある！ 味噌串かつはこちらの名物らしいです。味噌ダレがたまらん！

石臼引きの本格派、香り高き二八そば！

ざるそばは絶対、でも串揚げも気になるということで… 「京風串揚おそばセット」1628円を注文。

見てください！ この艶やかなおそばの美しいこと！ こちらのそばは、石臼引きの本格的な手打ちそばで、熊本県産・北海道産のそば粉を使用されています。

ていねいに石臼で引かれているので、香りが違います！ まずは香りを楽しみ、つゆをつけずにそばをすすれば、そばの味や香りをダイレクトに味わえますよ。

つゆをつけてズルっとひと口。 ん～～～～旨い！！！ 旨いそばに出合うと唸ってしまうのはなぜでしょう。 「飯場Jin」のおそばは、そば粉8：小麦粉2の二八そばです。のど越しがよく食感がなめらか、つるりと喉を滑り落ちます。そばの醍醐味である、キリっとしたコシもあります。 ひと口、ふた口と箸がとまりません。あ～秒速で無くなっちゃうな。

あっ軽い、衣サクサクの揚げたて京風串揚げ

温かいうちに京風串揚げもいただきましょう！ 京風とは、きめの細かい生パン粉を使い、串が長いのが特徴だそう。確かに大阪の串揚げより串が長めだ。

そして塩で食べるのも京風スタイル。 「もじお（海藻）」「ヒマラヤ岩塩」「ゆず塩」３種の塩でいただきます。

塩のほかにもソースや一味も用意されています

ちょっとだけ塩をつけていただきま～す。 パン粉のきめが細かいからあっさりサクサク。揚げ物特有の重さがありません。 塩でいただくと、素材そのままのおいしさがよくわかる！

串揚げ5本盛合せ、実食スタート！

1本目は「ん～なんだこれは？」。お店の人に伺ったら、粟生麩でした。 モッチモチでおもしろい食感です。

お次はエビちゃ～ん。エビと塩の相性ってサイコ～！ エビの香りが鼻から抜けて二度おいしい。ぷりっぷりです、1本じゃ足りません。

3本目は豚串カツ。カツなのに重くな～い、脂身もさっぱりおいしい！

次は大好きなキス！ うわっ香ばしい！ さっぱり淡泊な味わいで、煮ても焼いても刺身でもおいしいけど…個人的には揚げると旨味が増す気がします。

ラストはレンコン。見てください、このみずみずしさ！ つやつやと輝いておりますよ。 サックサクの食感であっさり食べられるので、5本…余裕でいけました。

清潔感のある空間で割烹料理屋さんみたい

カウンターが5席。 写真は撮れなかったのですが、奥に広い店内で、格子の向こうにテーブル席が5席もあります。

手打ちそばも京風串揚げも大満足！ ていねいな手仕事がどの料理にも感じられる、粋なお店でした。 次回は夜に伺って、好きな串を1本ずつ頼みながら生ビール。締めはざるそばに日本酒だな、とほくそ笑むアジヨシでした。

リビング熊本スタッフ／アジヨシ

【2021年12月24日OPEN】 飯場Jin（はんばじん） 住／熊本県熊本市中央区妙体寺町5-14 営／ランチ11:30～14:30（14:00os） ディナー17:30～22:00（21:30os） 休／月曜 080-6803-5531