濃厚で甘じょっぱい"ブルーチーズとはちみつ添え"

チーズとはちみつだけでもテッパンですが、さらにコンビーフは間口さんならではの組み合わせの妙。一味違った塩気の口当たりにやみつきです！銀座の人気店「銀座ロックフィッシュ」の間口一就さんは、ハイボールと缶詰おつまみの第一人者！そんな間口さんにコンビーフ缶つまの定番から最新作まで、10品を教えてもらいました。

■“ブルーチーズとはちみつ添え”のつくり方

ブルーチーズとはちみつの王道の組み合わせを、コンビーフがさらに美味にする。あえて、ちょっとまだらに混ぜてそれぞれを主張させるのがミソ。

---

◇材料 (つくりやすい分量)

コンビーフ：20g
ブルーチーズ：20g
はちみつ：10g

---

（1）混ぜる
コンビーフとブルーチーズをさっくりと混ぜておく。

（2）仕上げる
1を皿に盛り、上からはちみつをかける。

---

――教える人

「バーオーナー 間口一就」

まぐち・かずなり●2000年に大阪・北浜で「ロックフィッシュ」開業、2002年に銀座進出。2009年ごろから間口流の簡単なつまみ（もちろん缶つまも）が注目され、著書も多数。2018年に現在の店舗に移転。

---

※この記事の内容は、「技あり！dancyu缶詰」に掲載したものです。

文：横山せつ子 撮影：竹之内祐幸