寿司店なのに旨すぎるラーメン!?／すし久 九重商店別館【広島ラーメン】

魚の匠が作る珠玉のスープ 味変が楽しめる鯛めしも

鯛だしらぁ麺 鯛めしセット 950円

寿司店ながら、店主が本気を出したラーメンが美味しいと評判の「すし久」。奥深さのある鯛のアラから出汁を摂ることを考案し、煮干し、昆布、カツオとの絶妙なバランスを実現！ スープを口にした瞬間に広がる鯛の香ばしさは一定時間煮込んで醸し出す技。国産小麦と全粒粉から成る自家製麺もうまく絡む逸品。表面を炙った真空低温調理のレアチャーシューと細先メンマにも和食のエッセンスが光ります。 セットの鯛めしは、朝締めの真鯛を特製ゴマ醤油に漬け込んだもの。スープをかけて味変を楽しむのもオススメ。

「すし久 九重商店別館」 住所 広島市西区横川町2-8-3 電話 082-232-1088 営業時間 11:00～15:00 定休日 水曜 □出前なし □テイクアウトなし □駐車場なし

出典：「もっと熱狂‼SUPER麺」2022年1月発行（企画・発行／インパルスコーポレーション） 公式サイト https://motto.super-men.jp/

※記事内の情報はすべて取材時のものです。新型コロナウィルスの感染状況などの影響により、変更している場合もありますので、来店前に確認を