【作りおきレシピ】キュウリとパプリカの3Daysピクルス

みなさまコンニチハ♪

畑は夏の兆しですね〜CO-OPから届いたキュウリがジャンボサイズ込みで届きました！

この鮮度をキープしたいと、特売だったパプリカを合わせてピクルスに♪

きゅうりとパプリカの3Daysピクルス

材料｜3日で食べ切れる量を用意 ・きゅうり・パプリカ ・好みでオリーブや粒こしょう

[A/ピクルス液] ・水1カップ ・酢1/2カップ ・きび砂糖大さじ2(好みで加減してOK) ・塩、こしょう

\ 保存容器の準備 / ガラスやホーローの容器を洗って 電子レンジor煮沸で加熱後、水分を完全にとばす

1）野菜はよく洗いサイズをそろえて切る

2）酸に強い鍋に [A/ピクルス液]の材料すべてを入れて火にかける

3）酢の香りが立ち上ってひと煮立ちしたら[1]を加える

4）再び沸いてきたら火を止める 粗熱がとれたら保存容器へ移して完成☆

酢と砂糖の組み合わせはお好みで

ピクルス液の配合は「甘さおさえめ＆酸味しっかり」仕上げになるレシピです 今回は白ワインビネガー＆きび砂糖の組み合わせ 純米酢もおすすめですヨ^^

☆スイート＆マイルドに作りたいとき、胃腸の弱い方は、表示より砂糖を増やし酢を減らしたりと、バランスを変えてみてくださいネ 翌日から3日めの漬かり具合も味見すると、ご家庭のベストな配合が見えてきます♡

別のお店の地場野菜コーナーで見つけたラディッシュと、鉄分補給にオリーブもプラス♪ ラディッシュ、おすすめ！ そのまま食べると少し辛く、鬆(す)が入っているものもあったけれど、ピクルス液に漬けたら美味しさレベルUPしてラッキー☆

食品ロス＋節約も叶えたい☆

▲冷ます時間に異物が入らないよう「お餅あたためメッシュシート」を活用

切る→沸かす 漬けて冷ます

調理はコレだけなので、思いのほかパパッと完成。

特売日など「あぁー野菜室が重すぎる〜」なんて時、食品ロス対策にも節約にもなるピクルス生活、はじめてみませんか？ おいしい保存期間、延ばせます♪