驚くほどにおいしい！今日の一品に加えたい「和のおかず」

おいしい料理を作りたいけれど、調味料の数が多かったり、計量が大変だったりすると、調理に手間取って、ごはん作りが億劫になる原因に。でも安心してください！ 今回紹介するのは、調味料はたった3つ＆すべて同量で叶う黄金レシピばかり。丸暗記できるほど簡単なのに、味はプロ級に絶品です♪

1：1：1の黄金比で作る「和のおかず」

和食といえば、“まずはだし”、の常識を覆す新発想。身近な調味料の組み合わせを変えるだけで、飽きのこない味わいが作り出せます。

和の黄金比

みそ：はちみつ：みりん

さけのはちみつみそ焼き

はちみつのこっくりした甘みとごまの香ばしさで、いわゆる甘みそ炒めよりも、洗練された印象に。ブロッコリーにもマッチ。

材料（2人分）

甘塩ざけ…2切れ
しめじ…1/2袋
ブロッコリー…1/2個

【A】
みそ…大さじ1
はちみつ…大さじ1
みりん…大さじ1

サラダ油…大さじ1

作り方

（1）さけは骨を抜き、大きめの一口大に切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。ブロッコリーは小房に分ける。

（2）フライパンにサラダ油を熱し、（1）を入れてふたをし、中火で3分ほど蒸し焼きにする。

（3）Aを加えて軽く混ぜながら全体に火を通す。

掲載：美人百花2022年5月号「味付けが1:1:1 黄金ルールで即うまごはん♪」

調理／星野奈々子 撮影／市瀬真以 スタイリング／片山愛沙子 取材・文／鹿志村杏子 協力／UTUWA ※電子レンジは600Wのものを使用しています。