レシピを見なくてもプロの味！黄金ルールで即うまごはん♪

おいしい料理を作りたいけれど、調味料の数が多かったり、計量が大変だったりすると、調理に手間取って、ごはん作りが億劫になる原因に。でも安心してください！今回紹介するのは、調味料はたった3つ＆すべて同量で叶う黄金レシピばかり。丸暗記できるほど簡単なのに、味はプロ級に絶品です♪

和食といえば、“まずはだし”、の常識を覆す新発想。身近な調味料の組み合わせを変えるだけで、飽きのこない味わいが作り出せます。

しょうゆ：みりん：砂糖

理想的な甘じょっぱさと、みりんが煮詰まったとろみと照りを手軽に実現。鶏ももや魚など、他の食材にも応用できます。

材料（2人分）

鶏手羽先…6本

【A】
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1

いりごま（白）…小さじ1
ごま油…大さじ1

作り方

（1）フライパンにごま油を熱し、手羽先を入れて中火で5分ほど焼き、裏返してさらに3分ほど焼く。

（2）Aを加えてとろみがつくまで混ぜながら焼き、ごまをふる。

掲載：美人百花2022年5月号「味付けが1:1:1 黄金ルールで即うまごはん♪」

調理／星野奈々子撮影／市瀬真以スタイリング／片山愛沙子取材・文／鹿志村杏子協力／UTUWA ※電子レンジは600Wのものを使用しています。