トマトの酸味とキムチが好相性♡「しっとりゆで豚とトマキム和え」

腸活や発酵食と聞くとなんだか取り入れづらく、難しそうなイメージ。しかし、何げなく食べているキムチは、腸内環境の改善や免疫力UPに欠かせない発酵食品のひとつなんです！ キムチに含まれる乳酸菌と白菜の食物繊維が善玉菌を増やし、腸内環境が整い美腸を後押し♪ そこで今回は、韓国風だけじゃない、和洋と目先が変わるキムチレシピをご紹介します。

キムチでカラダ美人レシピ

使うのはこれ

美腸＆カプサイシンの作用でダイエット効果も期待♪

しっとりゆで豚とトマキム和え

豚肉は余熱で火を通すだけでOK！ はじめに片栗粉をまぶすことでしっとりとした仕上がりに♡

材料（2人分）

キムチ…100g
豚バラしゃぶしゃぶ用肉…150g
トマト…中1個
大葉…5枚
片栗粉…小さじ1

【A】
めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2
ごま油…大さじ1
しょうがすりおろし…小さじ1

作り方

（1）ビニール袋に豚肉、片栗粉を入れて全体にまぶす。へたを切り落としたトマトはぶつ切りにし、へたを取った大葉は手で粗くちぎる。

（2）沸騰した湯に豚肉を入れたら火を止める。菜箸などで肉全体に火が通るまで混ぜ合わせたら流水で冷やし、キッチンペーパーで水分をふき取る。

（3）ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。すべての食材を加え、和えたら飾り用の大葉（分量外…適量）を敷いて器に盛りつける。

掲載：2022年4月号「今日から始めよう♪発酵レシピで腸内改革」

調理／高橋善郎 撮影／福井裕子 スタイリング／中沢裕美 協力／UTUWA ※電子レンジは600Wのものを使用しています。