味付けはオイスターソースとしょうゆだけ！「豚こま焼きそば」【最新号からちょっと見せ】

覚えやすい工程、そしてできるだけ手間を省いた調理のルールを知っておくだけで、日々の食事づくりがうんとラクになります。kodomoe4月号では、「毎日がうまくまわる ずるいくらい簡単な晩ごはん」をご紹介。今ある材料で作れる心強いレシピを、料理家の近藤幸子さんに教えてもらいました。 kodomoe webでは、オイスターソースとしょうゆで味付けする「豚こま焼きそば」の作り方をご紹介します。

豚こま焼きそば

付属のソースを使うより簡単＆おいしい！

材料（2人分）

中華蒸し麺 … 2玉 豚こま切れ肉（食べやすい大きさに切る）… 150g キャベツ（3cm角に切る）… 100g にんじん（短冊切り）… 1／3本 サラダ油 … 大さじ1／2 オイスターソース … 大さじ1 しょうゆ … 大さじ1／2

作り方

1．中華蒸し麺は袋に少し切り込みを入れ、電子レンジで約2分加熱する。 2．フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツ、にんじんを加えてさらに約2分炒めて一度取り出す。 3．2のフライパンに1を入れて強めの中火にかけ、オイスターソース、しょうゆを加えて全体になじませながら約1分炒める。2を戻し入れてさらに約1分炒める。

味付けはオイスターソースと しょうゆだけでOK！

この調味料の組み合わせだけ覚えておけば、どんな食材＆調理法でも味がバッチリ決まります。

オイスターソースは、旨味が凝縮されているので、食材の味を引き立てます。日々の食卓に取り入れてみて。

教えてくれたのは 近藤幸子さん こんどうさちこ／中2、小2の2人の娘の母。自分は食が大好きなのに、食べない娘に困惑。近著に『「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ』（ワン・パブリッシング）。

撮影／松村隆史 スタイリング／河野亜紀（kodomoe2022年4月号掲載）