自家製柿の種のオイル漬け

【材料】（250cc容器1個分）

• 柿の種：50g
• 玉ねぎ：1/4個(50g)
• サラダ油：大さじ2杯
• にんにく（みじん）：2片
• しょうが（みじん）：2片
• 長ねぎ：1/4本
• 白いりごま：大さじ1杯
• a. 豆板醤：大さじ1杯
• a. 一味唐辛子：大さじ1/2杯
• a. 砂糖：小さじ1杯
• a. しょうゆ：小さじ1杯
• ごま油：50cc
• サラダ油：100cc

【下ごしらえ】

・玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにします。

【作り方】

1: フライパンにサラダ油(大さじ2杯)、玉ねぎを入れて弱中火にかけ、うっすら色づくまで炒めます。

2: 火を止め、(a)を加えて全体が絡むまで混ぜ合わせます。

3: 残りのサラダ油、ごま油、にんにく、しょうが、長ねぎを加えて香りが立つまで弱中火で加熱します。

4: 火からおろし、ごまを加えて粗熱をとります。

5: 清潔な保存容器に入れ、柿の種を加えてひと晩漬けたら完成です。

コツ・ポイント

・玉ねぎは焦がさないように弱めの火でじっくり炒めてください。

保存期間 ・ 保存方法

清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して3〜4日を目安に召し上がってください。