エンポリオ アルマーニ カフェの月替りパフェは、いちご＆酒粕＆柚子のマリアージュ。

月替りのパフェが人気のエンポリオ アルマーニ カフェに、開発に8年を費やしたという茨城県のブランドいちご“いばらキッス”と、日本で昔から愛されるスーパーフードの酒粕、そして、今や世界に誇る日本の柑橘と言っても過言ではない柚子とを組み合わせた、パティシエのクリエイティビティあふれる「苺“いばらキッス”酒粕 柚子のパフェ」が登場中だ。

トップ部分には、フレッシュな“いばらキッス”とメレンゲが飾り付けられ、イタリアンカラーを作り出した。“いばらキッス”のバランスのよい甘みと酸味を堪能した後は、芳醇な香りの酒粕ジェラートと、“いばらキッス”のジェラートが登場。柚子酒でマリネしたいばらキッス、柚子風味の滑らかなクリームと、さまざまな味が何層にも折り重なる。

さらに、ほんのり塩気を効かせたライスクリスピーとクランブルが食感に変化をもたらし、その下には、酒米から着想を得たお米のミルク煮。最後は柚子のゼリーといばらキッスのソースで締めくくる。

「果実そのもののさわやかな香りが口の中に残ることで、食べ終わった後にも余韻をお楽しみいただけるように」という、パティシエの想いが詰まった絶品パフェを存分に堪能して。

期間／～3月31日（木）

展開店舗／エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道（東京都港区北青山3-6-1 オーク表参道1F）、エンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パルコ（大阪市中央区心斎橋筋1-8-3 心斎橋パルコ 2F）

https://www.armani.com/ja-jp/experience/armani-restaurant

Text: Aya Hasegawa