忙しくて何品も作れない日に…！究極の一汁一菜献立

慌ただしくて余裕のない日は、絶対にハズさないこの一汁一菜だけ押さえておけばOK！たった2品だけでも、栄養も満足感もたっぷり！物足りなさもありません。

何度食べても飽きのこない、いつ食べても幸福度の高い和の定番！

揚げたさけに、甘ずっぱいたれがなじんでおいしさが倍増。紫玉ねぎで彩りもアップ！

材料（2人分）

甘塩ざけ…2切れ
片栗粉…大さじ2
紫玉ねぎ…1/2個

【A】
酢…大さじ3
砂糖…大さじ2
サラダ油…大さじ2

作り方

（1）さけは一口大に切り、表面に片栗粉をまぶす。紫玉ねぎは薄切りにする。

（2）フライパンにサラダ油を熱し、1のさけを入れて中火で両面に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

（3）バットに1の紫玉ねぎと2のさけ、Aを入れ、軽く混ぜて味をなじませる。

かぼちゃの甘みが溶け出した豚汁は、1杯で満足感たっぷり♡ 具だくさんだから物足りなさもありません！

材料（2人分）

かぼちゃ…50g
長ねぎ 1/2本
豚こまぎれ肉…50g
水…400ml
みそ…大さじ2
ごま油…大さじ1/2

作り方

（1）かぼちゃは食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

（2）鍋にごま油を熱し、豚肉と1を入れて中火で肉の色が変わるまで炒める。

（3）水を加えて沸騰したらあくを取り、3分ほど煮る。火を止めてみそを溶き入れる。

掲載：2022年3月号「〝簡単和食〟でちょっと丁寧な毎日」

調理／星野奈々子撮影／市瀬真以スタイリング／片山愛沙子