これ、15分で完成します！簡単スピード和食献立

和食と聞くと、丁寧にだしをとったり下ごしらえしたりと、何かと時間と手間がかかるイメージ。でも、それを毎日続けるのって大変ですよね？ だからこそ、日々忙しく働くレディたちのために、簡単＆おいしいが叶う、今どきの和食レシピを考案！

鶏もも肉のはちみつみそ焼き献立

鶏もも肉のはちみつみそ焼き

はちみつとみそを合わせることでコク深い味わいに！ 食欲をそそる照りがたまらない1品です。

材料（2人分）

鶏もも肉…1枚

【A】
みそ…大さじ1
はちみつ…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
しょうがのすりおろし …小さじ1

ごま油…大さじ1
フリルレタス…適量

作り方

（1）鶏肉は余分な脂を取り除いて一口大に切り、Aを加えてもみ込む。

（2）フライパンにごま油を引き、1を入れて中火にかけ、両面に焼き色がついて火が通るまで焼く。

（3）2を器に盛り、ちぎったレタスを添える。

菜の花としらすの和え物

釜揚げしらすの塩気と食感がアクセントになった簡単副菜。2素材でできる手軽さもポイントです。

材料（2人分）

菜の花…1/2束（100g）
釜揚げしらす…20g
めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ2

作り方

（1）菜の花は洗って4cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wのレンジで2分加熱する。

（2）1にしらすとめんつゆを加えて和える。

なめこのお吸い物

だしが肝になるお吸い物も、白だしだけで十分に本格的な風合いに！ なめこのとろみが加わった上品さが魅力。

材料（2人分）

なめこ…1袋（80g）
青ねぎの小口切り…大さじ2
白だし…大さじ2
水…400ml

作り方

（1）鍋にすべての材料を入れて火にかけ、沸騰したら2分ほど煮る。

掲載：2022年3月号「〝簡単和食〟でちょっと丁寧な毎日」

調理／星野奈々子 撮影／市瀬真以 スタイリング／片山愛沙子