フードプロセッサーで混ぜるだけ♡オートミール＆豆腐なのに美味しい！ヘルシーミートローフ

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。ダイエットしていても美味しいものは食べたいですよね。今回は、低糖質＆高タンパクでヘルシーなのに、とっても美味しくて、ワインのおつまみにもぴったりな、ミートローフをご紹介します。

今回ご紹介するミートローフは、オイルを使わず、木綿豆腐・鶏むね肉・オートミールの3つの食材をメインで作るので、低糖質＆高タンパクな上に、食物繊維やビタミン、ミネラルも豊富です。

また、ハーブを上手に取り入れる事により、塩分を控えめにしても美味しく頂ける利点があります。作り方もとっても簡単で、フードプロセッサーで攪拌して、型に入れて焼くだけですよ。

鶏むね肉（皮を取り除く）…150g

木綿豆腐…1丁（300g）

玉ねぎ…1／2個（100g）

卵…1個

豆乳…50ml

オートミール…50g

塩コショウ・ナツメグパウダー…各少々

ドライハーブ（あれば）…少々

※オレガノ・タイム・バジル・パセリ、ミックスハーブなど、お好みのものを使用して下さい。

・パウンド型に、クッキングシートを敷いておきます。

・オーブンを、180℃に予熱しておきます。

・木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、軽く水気を拭き取っておきます。

・鶏むね肉・玉ねぎを、フードプロセッサーで攪拌しやすいようにカットしておきます。

① フードプロセッサーに、材料の記載順に入れて、その都度攪拌します。

② クッキングシートを敷いたパウンド型に①を入れて、表面を平らにしてドライハーブを振り、予熱が完了したオーブンに入れて、40分焼成します。

※オーブンにスチーム機能がある場合は利用して下さい。ない場合は、天板に60℃くらいのお湯を1cm程張ってもOKです。

※竹串を刺して、何も付いて来なければ焼き上がりです。生焼けの生地が付いてきたら、焼き時間を増やして下さい。

③ 焼き上がったらクーラーに乗せて冷まし、冷めたらラップをして、冷蔵庫で保存して下さい。

④ 食べやすい厚さにカットしたら、完成です。食べる分だけカットして、残りはラップをして、冷蔵庫で保存して下さい。

出来上がりはしっとりとした、とっても美味しいミートローフになります♪

クセのない優しい味なので、和洋問わず色んなお料理と合わせることも出来ますし、朝食やおつまみ、お弁当にも活用出来ます！

保存期間は冷蔵で4～5日（夏期は3～4日）なので、作っておくと、保存食としても活用出来ます。

ダイエット中に、ダイエットをしていなくても、ヘルシーミートローフをぜひ作ってみて！