揚げずに作る。たらの野菜あんかけ

【材料】（2人分）

• たら：2切れ(220g)
• 塩：少々
• 片栗粉：適量
• にんじん：30g
• 玉ねぎ：1/4個
• しいたけ：2枚
• サラダ油：大さじ4杯
• あん
• 水：150cc
• だしの素：小さじ1/3杯
• 酒：大さじ1杯
• みりん：大さじ1杯
• 砂糖：大さじ1/2杯
• しょうゆ：大さじ1と1/2杯
• しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
• 水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯
• トッピング
• 小ねぎ：適量

【下ごしらえ】

玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんは細切り、しいたけは薄切りにします。

【作り方】

1: たらをひと口大に切ります。

2: たらに塩をふり、10分ほど置いて水分を拭き取ります。

3: 片栗粉を全体にまぶし、余分な粉ははたきます。

4: フライパンにサラダ油(大さじ3杯)を引いて中火で熱し、たらの全体がカリッとするまで焼き、皿に取り出します。

5: フライパンの油を拭き取り、サラダ油(大さじ1杯)を引いて中火に熱し、玉ねぎ、にんじん、しいたけの順に入れてしんなりするまで炒めます。

6: あんの材料を加えて、ひと煮立ちさせます。

7: 火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけます。

8: たらの上にあんをたっぷりかけます。お好みで小ねぎを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

・たらを焼いている際は、あまり触らずじっくり焼くと、身が崩れにくいですよ。
・お好みの野菜でアレンジしてみてくださいね。