フライパンで作る。五平餅

【材料】（4本分）

• ごはん：400g
• みそだれ
• ローストクルミ：30g
• 白いりごま：大さじ1杯
• 酒：大さじ3杯
• みりん：大さじ3杯
• 砂糖：大さじ2杯
• 合わせみそ：大さじ3杯

【作り方】

1: ボウルにあたたかいごはんを入れて、水でぬらした麺棒などで粒がほとんどなくなるまで潰します。

2: 1/4量ずつラップに取り、真ん中に割り箸をのせてギュッと押さえながら小判形に整えます。

3: すり鉢にごまを入れてすり潰し、くるみ、砂糖、みそを加えてなめらかになるまですり混ぜます。酒、みりんを少しずつ加えて混ぜ合わせます。

4: テフロン加工されたフライパンに、サラダ油を引いて熱し、③を入れて両面に焼き色が付くまで焼き、取り出します。

5: 一度火を止め、③を入れます。火にかけ、煮詰めます。

6: 五平餅を戻し入れて、両面絡めながら焼きます。

7: お皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

・ごはんが冷たい場合は、レンジで加熱してから潰してください。
・生のくるみを使う際は、一度フライパンで乾煎りしてくださいね。