基本のおかず。さばのみぞれ煮

【材料】（2人分）

• さば：2切れ
• 塩：少々
• 片栗粉：適量
• 大根：200g
• a. 水：150cc
• a. だしの素：小さじ1杯
• a. 酒：大さじ2杯
• a. みりん：大さじ1杯
• a. 砂糖：小さじ1杯
• a. しょうゆ：大さじ2杯
• a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
• サラダ油：適量
• トッピング
• 小口ねぎ：適量

【作り方】

1: 大根はすりおろします。

2: さばは皮目に切り込みを入れて塩を振り、10分ほど置きます。

3: 水気を拭き取ります。

4: 片栗粉を薄くまぶします。

5: フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて熱し、皮目から入れて揚げ焼きにします。カラッと揚がったら油を切って取り出します。

6: きれいなフライパンに、(a)を入れて煮立たせます。

7: さば、大根おろしを加え、4分ほど煮たら完成です。器に盛り、お好みで小口ねぎを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

・大根おろしの水分量によって、多少味付け加減が変わってくるので、お好みに調節してくださいね。
・片栗粉は揚げる直前にまぶすことでカラッと揚がりますよ。