ささみとピーマンの甘辛照り焼き

【材料】（2〜3人分）

• ささみ：3本
• ピーマン：2個
• a. 塩：少々
• a. 酒：大さじ1/2杯
• a. しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
• a. 片栗粉：大さじ1杯
• b. みりん：大さじ1杯
• b. しょうゆ：大さじ1杯
• b. 砂糖：小さじ1杯
• ごま油：大さじ1杯
• トッピング
• 白ごま：適量

【下ごしらえ】

・ささみは筋をとります。
・ピーマンはひと口大に切ります。

【作り方】

1: ささみをひと口大のそぎ切りにします。

2: ボウルにささみを入れ、(a) を混ぜ合わせて、片栗粉をまぶします。

3: フライパンにごま油を引いて熱し、ささみを入れ、火が通るまで炒めます。

4: (b) を加えて全体を炒め合わせます。ピーマンを加えてさっと炒めます。器に盛り、ごまをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・ささみに酒を揉み込むと、やわらかく仕上がります。
・片栗粉をまぶすことで、タレとからみやすくなります。
・ピーマンを加えてからは、お好みの歯ごたえになるまで炒めてください。