おうちで簡単！醤油もつ鍋

【材料】（2〜3人分）

• 牛もつ：300g
• 小麦粉：大さじ2杯
• 水：大さじ2杯
• 玉ねぎ：1/2個
• キャベツ：1/6玉
• ごぼう：1/3本
• ニラ：1/2束
• にんにく：2片
• 赤唐辛子：2本
• a. 水：600cc
• a. 鶏ガラスープの素：大さじ1杯
• a. 酒：大さじ1杯
• a. みりん：大さじ2杯
• a. しょうゆ：大さじ2杯
• a. 塩：小さじ1/2杯

【下ごしらえ】

・にんにく、赤唐辛子は薄切りにします。
・キャベツはざく切りにします。
・玉ねぎは5mm幅のくし形切りにします。
・ニラは5cm幅に切ります。
・ごぼうはささがきにします。

【作り方】

1: 牛もつに小麦粉、水を合わせてもみ洗いし、水で洗い流します。

2: 湯(分量外)を沸かし、①をサッと湯通しして水を切ります。

3: 鍋に (a) 、玉ねぎ、にんにくを入れて沸騰させます。

4: キャベツ、玉ねぎ、ごぼう、牛もつ、ニラ、唐辛子を入れてしんなりするまで煮込み、赤唐辛子をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・もつを小麦粉で洗うことで臭みが軽減されます。
・薬味は柚子胡椒や七味、白すりごまなどお好みでご使用ください。