節約食材で栄養満点のおいしいスイーツができる？！フライパンで簡単！おからパンケーキ

手作りの暮らしとレシピを発信する動画クリエイターのmarinです。おからのパンケーキは、栄養を摂りながら、ダイエット効果も期待できる優秀なパンケーキです。食物繊維とタンパク質が豊富なおからは、日本のスーパーフード。お豆腐屋さんで格安に手に入る節約食材でもあります。おからを使ったことがないという方も、まずは簡単なおからのパンケーキからトライしてみてください。

このレシピを試すのにかかる時間

• 約20分

ワンボウルで混ぜて、焼くだけ！楽々おからのパンケーキ・レシピ♪

材料（2枚分）

卵 1個

砂糖 20g

塩 ひとつまみ

豆乳 150g

植物油 大さじ1

おから 100g

薄力粉 100g

ベーキングパウダー 5g

メープルシロップ 適量

お好みでフルーツなど

作り方

① ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩、豆乳、植物油をくわえて、しっかり混ぜます。

② おからをくわえて、混ぜます。

③ 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。

④ フライパンを熱して、油（分量外）をひき、一度濡れ布巾の上に置いてから、コンロに戻し、生地を流し入れ、蓋をして、弱火で焼きます。

⑤ 縁が固まり、底面に焼き色がついたら、ひっくり返します。

⑥ 裏側も焼き色がつくまで焼きます。

⑦ 皿に盛り、お好みでフルーツをのせ、メープルシロップをかけて完成。

おからの効果

おからはお豆腐を作るときに生まれる副産物。

お豆腐を作るには、大豆を煮て、絞って、豆乳を作ります。そのときに出る絞りかすがおからです。

「絞りかす」というと聞こえが悪いですが、元は大豆なので栄養豊富。食物繊維、ビタミン類、タンパク質がしっかり含まれています。

優秀食材のおからですが、なかなか料理に使われず、廃棄されてしまうこともあります。

そんなわけで、お豆腐屋さんでは格安でおからを販売しています。

生おからの使い方

おからには水分が多く含まれています。

パンケーキに使うときには、念のため、おからの水分を少し抜くと失敗が少なくなります。

手順は、おからを器に入れ、蓋をせずに電子レンジにかけるだけ。600wの電子レンジで、1分～1分半ほど加熱すればOKです。

水分が多く含まれているおからは、日持ちがしません。できれば、購入した日に使いたいところ。

もう少し長く保存したいときは、使う分量ずつ小分けにして、冷凍しましょう。

解凍は、自然解凍（暑い時期は、冷蔵庫内で解凍）、または、電子レンジで温めます。

おやつにも朝食になる生おからのパンケーキ。簡単で、栄養豊富なパンケーキを、ぜひ作ってみてくださいね♪