卵たっぷり！ハムチーズのタルタル春巻き

【材料】（6本分）

• 春巻きの皮：6枚
• 水溶き小麦粉：小麦粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
• ハム：6枚
• ゆで卵：3個
• a. マヨネーズ：大さじ3杯
• a. マスタード：小さじ1杯
• a. 塩：少々
• a. 粗挽き黒こしょう：少々
• とろけるスライスチーズ：3枚
• サラダ油：適量
• トッピング
• パセリ：適量

【下ごしらえ】

・ゆで卵の白身をみじん切りにします。
・スライスチーズを半分に切ります。

【作り方】

1: 黄身をフォークでつぶし、白身、(a) を混ぜ合わせます。

2: 春巻きの皮の上にハム、チーズを重ね、②のタルタルを1/6量をのせます。

3: ハムでタルタルを包んでから、春巻きの皮を巻き上げ、とじ目に水溶き小麦粉を塗って閉じます。

4: フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、③をならべ入れてきつね色になるまで揚げます。

5: 油を切り、パセリをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・ハムでタルタルを包むことで、皮が破れにくくなります。