豚バラれんこんの甘辛炒め煮

【材料】（2〜3人分）

• 豚バラ肉（薄切り）：200g
• れんこん：200g
• 酢：少々
• 水：適量
• a. 水：50cc
• a. だしの素：小さじ1杯
• a. 酒：大さじ1杯
• a. みりん：大さじ1杯
• a. 砂糖：大さじ1杯
• a. しょうゆ：大さじ2杯
• サラダ油：大さじ1/2杯
• トッピング
• 白いりごま：適量
• 小口ねぎ：適量

【下ごしらえ】

・れんこんは皮をむきます。
・豚肉は3〜4cm幅に切ります。

【作り方】

1: れんこんは1cm幅のいちょう切りにします。

2: ボウルにれんこん、かぶる程度の水、酢を入れて酢水にさらして水気を切ります。

3: フライパンに豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます。

4: れんこんを加え、火が通るまで炒めます。

5: (a) を加え、落し蓋をして弱中火で5分煮込みます。

6: 水分が少なくなったら煮からめて器に盛り、白ごま、小口ねぎをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・落し蓋をすることで、少ない煮汁でもしっかり全体に染み渡ります。