おいしいが止まらない！「白菜と牛肉のすき煮鍋」の作り方【最新号からちょっと見せ】

体が温まって野菜もたっぷり食べられる鍋は、冬のごはんの救世主！ kodomoe12月号では、「子どもの『おいしい！』が止まらない野菜が主役！の無限鍋」を紹介しています。 kodomoe webでは、その中から「白菜と牛肉のすき煮鍋」をピックアップ。シメの味変も見逃さないで！

すきやき風も2素材だけなら簡単＆子どもも食べやすい！

白菜…1／4個（約600g）牛切り落とし肉…200g 水…400mL しょうゆ…大さじ4 酒…大さじ2 みりん…大さじ2 砂糖…大さじ2

1. 白菜は芯と葉に分け、芯はひと口大、葉は大きめのひと口大に切る。 2. を混ぜて鍋に入れ、強火にかける。煮立ったら白菜の芯を入れ、ときどき返しながら弱めの中火で7〜8分煮る。中火にし、白菜の葉を加え、返しながらしんなりとするまで煮る。最後に牛肉を加えて、さっと煮る。

茶碗多めの1杯分（約200g）の温かいごはんと、牛乳大さじ2をスープに加え、煮立たせないように温める。器に盛り、それぞれに卵黄をのせる。濃いすきやき風スープが牛乳でグッとまろやかに。

教えてくれたのは市瀬悦子さん いちせえつこ／料理研究家、フードコーディネーター。身近な材料を使ったおいしくて作りやすいレシピが好評。『ボウルで仕上げるおいしいレシピ』（学研プラス）など著書多数。

撮影／田村昌裕スタイリング／駒井京子（kodomoe2021年12月号掲載）