クリエイティブなカクテルやモーニング【ハイアットセントリック金沢】で食を満喫

世界各国でホテルを運営するハイアットが展開するライフスタイルホテル【ハイアットセントリック金沢】。クリエイティブなバーや地元食材を使ったな上質なモーニングで、滞在を思う存分楽しんでみてください。

ハイアットセントリック金沢でナイトシーンを満喫するなら、おすすめのスポットは14階にある「ルーフテラスバー」。上質な雰囲気のカウンターバーと、その名のとおり街を浮遊しているようなオープンテラスを備えます。

▲金沢駅金沢港口（西口）広場に面したハイアットセントリック金沢。もちろんバーは宿泊以外の方も利用できます＜写真提供:ハイアットセントリック金沢＞

バーに一歩踏み入れると、ひときわ目を惹くのが「《表面波》- ゆらぎ- 」。金沢生まれの陶芸家中村卓夫氏の作品は、金沢21世紀美術館やニューヨークのメトロポリタン美術館にも収蔵されています。

▲バーではインパクトのあるアート作品「《表面波》- ゆらぎ- 」がゲストを迎えます

▲お酒と会話、そして景色を楽しむスポットです

加賀の山中漆器や能登の輪島塗、金沢の蒔絵など、木製の器で知られる石川県。バーの壁には、漆を塗る前の器や、器になる前の木地、漆器を収めた木箱などのアートワークが飾られます。

▲壁にあるのは、製品になる前の漆器と、器を収める役目を終えた木箱。額に入った鮮やかな絵が彩りを添えています

▲テラスでは、街や６kmほど離れた海、夜景も一望。マジックアワーにも出会えます。営業は17時より

ルーフトップバーの一番人気は「エスプレッソマティーニ」。ハイアットセントリック金沢では、オランダのプレミアムウォッカ「ケテルワン」をベースに「カルーア」のコーヒーリキュールを使い、「トラーニ」の塩キャラメルのフレーバーシロップを加えます。

▲最後にコーヒー豆を削りながら振りかけて、エスプレッソマティーニの出来上がり

▲食事の後に、ちょっと高めのアルコールで脂を洗い流すには「エスプレッソマティーニ」がぴったり

▲エスプレッソならではのクレマ（泡）が乗ったエスプレッソマティーニ。コーヒーの香りとともに、甘味とエスプレッソのほろ苦さを愉しめます

ホテル３階あるオールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」。宿泊客以外もランチやディナー、カフェタイムを楽しめるほか、朝はセミビュッフェスタイルのモーニングを用意。朝食のルームサービスもありますよ。

▲レストランの中央には日本画家の栗原由子氏が描いた「加賀野菜図」が飾られ、鮮やかな色彩は、この土地が持つ活力を表します

▲窓辺の席からは、金沢駅金沢港口周辺の風景を見ながら食事を楽しめます

▲朝食はセミビュッフェスタイル。メインディッシュ１プレートとビュッフェの組み合わせです

▲ビュッフェテーブルには生ハムやチーズが並びます

▲野菜のグリルやソーセージ、暖かい料理など、好きなものは好きなだけ

レストランで使う卵は能登半島で生産されるナカヤマエッグを使用。ご飯は2017年にデビューした石川県オリジナルの「ひゃくまん穀」。冷めても美味しい大粒のお米です。

▲厚焼き玉子やお漬物など、和食もあります

▲バリエーション豊富なマフィンは、オレンジや苺、ラズベリーなどのフルーツが使われ、ふっくらと焼きあがっています

▲地元の厳選素材も使われる朝食は、グリル料理やサラダ、フルーツ、和食など、バリエーションも豊富。ここでしか味わえない料理が並びます

ビュッフェ台に並ぶ料理のほかに、数種類から選べるメインディッシュを1品チョイス。出来立てのホットディッシュが運ばれます。珍しい「和風ベネディクト」はパンの代わりにライスガレットが使われ、金平ごぼうや葱が入って、オランデーズソースは味噌味です。

▲「和風ベネティクト」には海苔や鰹節がトッピング。パクっと頬張ると、野菜の味が楽しめる、ここでしか食べられない一品です。

こちらも選べるメインメニューの一皿「能登ポークロースト肉コンフィグリル」。醤油の町として知られる金沢市大野町にる老舗「ヤマト醤油味噌」を使った玄米甘麹マスタードソースは、わずかに酸味がある少し甘めの米麹が絶妙です

▲能登ポークロースト肉コンフィグリル

このカレーを目当てに、わざわざ遠方からやって来るゲストも多い人気メニュー。ホテルオリジナルのカレーはちょっとスパイシーで、野菜や肉の旨味が溶け込んだ絶品です

▲ハイアットセントリック金沢に泊まったら、必ず食べておきたいのが朝カレー。虜になる味です

ハイセンスなホテルとして今注目のスポット【ハイアットセントリック金沢】。クリエイティブなカクテルを楽しめるバーや、レストランでの優雅な朝食を、ぜひ味わってみてくださいね。＜text＆photo：みなみじゅん予約・問：ハイアットセントリック金沢 hyattcentrickanazawa.jp＞

クリエイティブなカクテルやモーニング【ハイアット セントリック 金沢】で食を満喫