甘酸っぱさが美味♪ 食物繊維たっぷり「ごぼうのすっぱ煮」 #今日の作り置き

甘酸っぱくて、食欲が進むごぼうを使った一品です♪ とってもごぼうがおいしくなるので、ごぼうが苦手な人もぜひお試しを！便秘改善にもオススメです。

【材料】（２～３人分）
ごぼう１本
◎酢大さじ２
◎しょうゆ大さじ１
◎オイスターソース小さじ１
◎砂糖大さじ１
◎水 100ml
サラダ油小さじ１

【作り方】
（１）ごぼうは洗って５cmの長さに切ってから縦半分に割る。
（２）フライパンにサラダ油を中火で熱してごぼうを入れて炒める。
（３）◎の材料を加えて、ごぼうをたまに転がしながら、汁気がほとんどなくなるまで中火で煮る。

【ポイント】
・ごぼうは水にさらさず使います。変色しないように切ったらすぐに調理しましょう！
・保存期間は冷蔵で４日が目安になります。

ごぼうは切ってから水にさらすと、ポリフェノールなど健康に役立つ成分も流れ出てしまうため、できれば水にさらさずに使うのがオススメです。ごぼうが変色しないように、切ったらすぐに調理しましょう。

水にさらす場合は長い時間浸し過ぎないように、５分以内にとどめておくとよいです。

ごぼうは食物繊維が豊富で、水溶性食物繊維や不溶性食物繊維を多く含んでいます。腸内環境を整えて便秘の改善や、コレステロールや糖質の吸収をゆるやかにする働きがあります。

また酢に含まれるクエン酸には疲労回復効果があり、疲れを感じているときにオススメです。さらに酢にもごぼうと同じく便秘改善効果があり、酸味成分が腸を刺激して、ぜん動運動を活発にする働きがあります。

ぜひ、作ってみてくださいね！