愛媛のご当地グルメを制覇する【レフ松山市駅 by ベッセルホテルズ】の見逃せない朝食

全国に30施設のホテルを展開するベッセルホテルズは、ご当地グルメを豊富にそろえた朝食ビュッフェが人気です。なにしろたった1泊するだけで、その土地のローカルフードをほぼ制覇できてしまうほど。2021年12月1日にオープンした【レフ松山市駅 by ベッセルホテルズ】で、愛媛の味を食べつくしましょう。

朝食ビュッフェで美味しい愛媛を完全制覇

愛媛といえば「ポンジュース」に代表されるミカン王国にして、北は瀬戸内海、西は豊後水道に面した魚料理イチ押しの県。朝からちょっとゴージャスに、美味しい愛媛をいただけます。

▲ホテル２階にあるラウンジ ＜写真提供:レフ松山市駅 by ベッセルホテルズ＞

愛媛の伝統工芸品、砥部焼のお皿にも注目。江戸時代中期に考案され、割れにくい頑丈で厚味のある作りが特徴。夫婦喧嘩で投げても割れないと評判です。

▲砥部焼の器は唐草模様が代表的な絵柄ですが、近ごろは若手の作家も増え、多彩な模様が見られるようになりました。料理と共に、器の柄も楽しんでみてください

瀬戸内海の伊予灘や豊後水道は、美味しい鯛の名産地。刺身もおすすめですが、愛媛名物の宇和島「鯛めし」をセルフで作ることもできるんです。

▲朝から鯛の刺身をどっさり用意

「もぶり飯」は、松山の郷土料理。こちらでは祝い事やおもてなしに、魚介を使ったちらし寿司を作る習慣があって、「もぶる」とは「混ぜる」の意味。トッピングは家庭やお店、季節によっても異なり、「レフ松山市駅」には彩り豊かなオリジナルのもぶり飯が用意されます。

▲お祝い事などで供される「松山もぶり飯」

▲ソーセージやスクランブルエッグなどの他、「今治焼き鳥」や大洲市周辺の郷土料理「いもたき」も味わっておきたいです

▲南予地方の代表的な郷土料理「じゃこ天」など、美味しい総菜が並びます

▲あの“愛媛みかん”がそのまま並ぶのは、ホテルビュッフェとしては禁じ手！ 皮を剥くのも、愛媛ならではのアクティビティですね

ホテルでは100パーセントみかんジュースを５種類準備して、日替わりで毎日３種類の味を飲みくらべできます。この日は温州みかん、河内晩柑、ひめぽんが用意され、意外なほど味が違うことに驚かされました。

▲３種類のみかんジュースの飲みくらべを楽しめます ＜写真提供:レフ松山市駅 by ベッセルホテルズ＞

▲愛媛県産のみかんシャーベットは、デザートにおすすめ

驚くことに、モーニングビュッフェに日本酒が登場。刺身や鯛めし、今治焼き鳥などには、お酒がちょっと似合います。松山の蔵元「栄光酒造」から、愛媛県産の米「松山三井」を使った純米吟醸「松山三井」と、評判の高い「蔵元の梅酒」を用意しています。

▲朝食ですが、地酒も飲めます

▲客室で食べたい方は、容器が用意されテイクアウトが可能です

▲愛媛の味を満喫できる朝食

松山の中心街を歩いていると、何度も目に付くのが「鯛めし」の看板。名物の鯛めしは、大きく２種類にわかれます。松山がある中予から東予地方は、鯛を炊き込んだ「松山鯛めし」。宇和島を中心にした南予地方は、タレに漬けた刺身の鯛に生卵の黄身をのせる「宇和島鯛めし」。その両方を味わえるのが、「レフ松山市駅」の朝食です。

▲「レフ松山市駅」の宇和島鯛めしは、宇和島産の鯛の刺身に卵をのせ、明治36年に久万高原町で創業した二宮醸造の「久万山醤油」をかけてただきます

▲お米と一緒に鯛や出汁を入れてふっくらと炊き込んだ「松山鯛めし」

▲サラダには３種類のドレッシングを用意。特に好奇心をくすぐるのが「ミカンドレッシング」。サラダに優しい酸味と甘みがプラスされ、さっぱりといただけます

▲セルフの麺は２種類用意され、佐田岬半島の付け根にある八幡浜市のソウルフード「八幡浜ちゃんぽん」や、「松山鍋焼きうどん」を作れます

松山の中心部にある銀天街で評判になり広まった松山風鍋焼きうどん。麺は軽く湯がき、用意された鍋セットにスープや具材を入れオリジナルの鍋を作ります。トッピングの牛しぐれ煮がアクセントになっていて、熱々をいただけます。

▲「鍋焼きうどん」はアルミ鍋で作るのが松山流。テーブル席で煮込みます

「レフ松山市駅」の朝食ビュッフェで、避けては通れないのがお味噌汁。地元料理に欠かせない「松山揚げ」が入る、優しい味わいです。松山揚げは、一般的な油揚げよりもサクサクフワフワの軽い食感と風味の良さで、地元の食料品店なら必ず手に入るローカル食材です。

▲二宮醸造の「久万山麹みそ」を使ったお味噌汁。麹の甘味とふわとろの松山揚げの食感がベストマッチ

▲デザートのおすすめは、あんこやみかん、クリームなどを使ってセルフで作る「みかんどら焼き」。ジューシーなみかんとあんこのコラボは、まさに新感覚の味

▲松山の街の風物詩とも言われる路面電車をながめながら、愛媛の味をまるごと楽しめる朝食

１泊２日の観光旅行やビジネス旅で、地元料理を食べつくすのはゼッタイ無理。そう思っている人は【レフ松山市駅 by ベッセルホテルズ】の朝食ビュッフェがおすすめです。愛媛の味を完全制覇してみてくださいね。＜text＆photo：みなみじゅん 予約・問：レフ松山市駅 by ベッセルホテルズ https://www.vessel-hotel.jp/ref/matsuyama/＞