ひと手間で華やかに♪ じゃがいものクリスマススープ

・にんじんは5mm幅の輪切りにします。玉ねぎは薄切りします。
・じゃがいもは皮をむいて、芽取りします。

1: じゃがいもは半月切りにして水にさらし、水気を切ります。

2: にんじんは星形にくり抜きます。

3: ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで20秒加熱します。

4: ほうれん草はラップに包み、レンジ600Wで1分30秒加熱します。

5: 水にさらして、水気を絞ります。

6: 3〜4cm幅に切ります。

7: じゃがいものポタージュを作ります。
鍋にバターを入れて弱火で熱し、玉ねぎとじゃがいもを加えて炒めます。

8: 水、コンソメを加えて、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮ます。粗熱をとって、ミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌します。

9: 鍋に戻し入れて、牛乳を加え、沸騰直前まで温めます。塩、こしょうで味を調えます。

10: ほうれん草のポタージュを作ります。
⑨をおたま2〜3杯分と、ほうれん草、星形にくり抜いた周りのにんじんを加え、なめらかになるまで撹拌します。

11: 器にじゃがいものポタージュを盛ります。スプーンでほうれん草のポタージュをかけます。菜箸で下に向かって直線に引き、ツリーの形にします。星形にくり抜いたにんじん、ピンクペッパー、粉チーズを散らして完成です。

・じゃがいものポタージュがさらっとし過ぎると、ほうれん草のポタージュが沈みやすくなってしまうので、⑨で牛乳を加える際は、様子をみながら少しずつ伸ばしてくださいね。