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野菜の王様ケールをつかった涼し気サマーサラダづくり!

  • 2015.8.8
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Hey everybody, how's your summer?

Mine isH-O-T!!!

 

8月に入ってからはもう毎日が夏本番だね。

24時間クーラーを入れたいぐらい蒸し暑い日が続くと、やる気がなくなりがち!

そんな暑い日に食べたくなるジャンクフードだけでは夏を過ごしちゃだめよ!

たまには、近所の八百屋さんやマーケットに寄り道する余裕があるときに、

ちょっとひと手間をかけて、体にいいものを与えましょう!

 

「この夏したいこと」のひとつは、やっぱりサマークッキング!

 

この間近所のスーパーに行ったらアメリカで大人気な「kale(ケール)」が置いてあって、

初めて日本のお店で見たので、喜んでたくさん買っちゃった!

アメリカではsuperfoodとしての評判がとても高くて、サラダやスムージーなど、いろんな形で皆さんがパクパク食べてるよ!

日本でも知名度が少しずつ増していて、最近はいろんなレストランやジュース屋さんのメニューに出てるね。

 

汗をかきながらこのケールで何を作ろうかなと考えたら、やっぱりクール感があるサマーサラダがいいな。

今日はとてもシンプルでフレッシュなクール感たっぷりの人参とケールのサラダをご紹介します!

 

 

RAW KALE AND CARROT SUMMER SALAD

「生ケールと人参のサマーサラダ」

INGREDIENTS:

carrots - 4

kale - 1 bunch

avocado - 1

raisins - ~150 grams

olive oil - 3 tablespoons

sugar - 2 teaspoons

salt and pepper - 適量

lemon - 1

 

DIRECTIONS:

1. 人参とケールを買いに行く

まずは人参の皮をむいて、チーズおろし器などでシュレッドしよう。

ケールを洗ったら、千切りにする。

 

 

2. ドレッシングを作る。

シンプルなドレッシングを使えばとてもライトなサラダになるので、

今日は材料4つしかないドレッシングを作ろう。

レモン1個分の汁と、オリーブオイル、砂糖、そして塩コショウを混ぜるだけ。

味が足りないという人は、少しのディジョンマスタードなどを加えてみるのもいいね!

 

3. すべてミックス!

大きなボールに人参、ケール、およびレーズンを入れよう。

ドレッシングをかけてアボカドを添えたら出来上がり!

 

レモン味がよく効いているドレッシングを使うと味がしっかりつくから、

酸っぱさやちょっぴり刺激的で暑い夏の日にはぴったり!

 

冷蔵庫で十分冷やしてから食べたらシャキシャキ涼しげに食べられる一品!

これだけでも完璧なサマーランチができる!

 

でもちょっと工夫してみると、スライスチキンと一緒にフランスパンに挟めばサンドもできる!

材料も完全にカスタマイズができるから、ケールが見つからなかったらほうれん草やビーツを使うのも夏らしいね。

お好みにあわせていろんなバージョンが作れるよ!

夏は細かい料理がめんどうなので、サクっと作れる一品を覚えたら、

工夫しながら8月でも毎週違うサラダが作れそう!

 

味はとてもシンプルだけど、そのシャキシャキした食感がたまらない!

夏の暑い日にきっと救いになるので、ぜひこのクール感のフレッシュ野菜なサラダを作ってみよう!

 

皆さんがどのようなカスタマイズを考えるか楽しみにしています!

ぜひInstragram「#KitchenAdventure」をつけてアップしてみてね。

Tim's Instagram:@supertim_99

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