【作り置きOK！簡単レシピ】パーティーにもぴったり！冷凍できるミートローフ

もうすぐ楽しいクリスマス！
そしてお正月！

おうちでわいわいパーティーという方も多いのでは？

そんなときにぴったりなのが「冷凍作り置きパーティー料理」！！！

事前に料理を作って冷凍しておけば、パーティー当日はレンジで解凍するだけ♪

何かと慌ただしいパーティー当日、料理の準備に時間を割かずに済むのでとっても効率的です！

教えていただくのは、野菜ソムリエ上級プロの高橋道子さん。
食品の冷凍術も知り尽くしたスペシャリストです。

今回挑戦するメニューは・・・

子どもも大人も大好き！
ミートローフです。

型に入れてオーブンで焼いて・・・と手間がかかりそうなミートローフですが、今回はフライパンで調理するお手軽レシピです。

冷凍作り置きミートローフ

材料はこちら。

＜材料＞
・合い挽き肉 ２００g ・玉ネギ（みじん切り） １／２個 ・卵 １個 ・パン粉 大さじ２ ・塩コショウ 各小さじ１／４ ・ミックスベジタブル（軽く茹でたもの）１カップ ・ロングベーコン ４枚

＜作り方＞

１、ボウルにひき肉、玉ネギ、卵、パン粉、塩コショウ、ミックスベジタブルを入れて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。

２、ラップの上に肉ダネを２０ｃｍ×１０ｃｍに広げ高さ５ｃｍ程度の棒状に整えます。

３、別のラップを広げてベーコンを横に並べます（ベーコンが互いに２，３ｍｍ重なるように敷きます）。

その上にラップから外した肉ダネをのせて巻きます

４、アルミホイルを２枚敷き、上にラップを外した肉ダネを載せます。 ホイルの両端をねじってとめます。

５、フライパンを中火に熱し、アルミホイルごと肉ダネを焼きます。

トングなどでひっくり返しながら、しっかり４面全部を、２分ずつ焼いてください。

６、水を大さじ３加え、フタをして弱火で１０分蒸し焼きにします。

７、裏返してさらに５分、フタをして蒸し焼きにしたら完成！

粗熱を取ったら保存袋に入れて空気を抜き、冷凍します。
※冷凍保存の期間は１か月です

ここまで作っておけば、パーティー当日は盛り付けるだけ！！！

冷凍庫から取り出して自然解凍し、レンジで温めます（６００Ｗ５分間）。

１～２ｃｍの厚さに切り分け、好みでトマトケチャップをつけて食べます。

このミートローフの付け合わせにぴったりなのが、マッシュポテト！！
このマッシュポテトも、冷凍＆作り置きできるんです。

冷凍マッシュポテト

＜材料＞
・ジャガイモ（男爵）４個（６００g） ・塩コショウ 各少々 ・牛乳 大さじ２ ・バター １０ｇ

１、ジャガイモは皮を剥き、ひと口大にカットします。たっぷりのお湯に入れて強火にかけ、柔らかくなるまで茹でます。

２、ジャガイモをザルにあけて水を切り、鍋に戻してヘラでつぶしながら牛乳を加えます

３、中火で水分を飛ばします。

４、火を止めてバターを加え、滑らかになるまでヘラで混ぜ、塩コショウして味を整えます。

５、冷凍保存袋に入れ、平らにして冷凍します。

食べたいときは、冷蔵庫に移して自然解凍！

しぼり袋に入れてツリー型にしぼれば、クリスマスの雰囲気アップ♪

星形に切り抜いたニンジンやブロッコリーをトッピングするとさらにクリスマスらしくてかわいい！

ニンジンも、茹でてから切り抜いた状態で冷凍保存できます。

ポイントは硬めに茹でること。
そして、袋に入れる前にキッチンペーパーで水気を拭き取ること！
（水気を取らないと霜がついてしまいます）

ラップの上にニンジンを並べ、くっつかないように離して袋に入れて冷凍してください。

パーティーが盛り上がること間違いなし！ ぜひお試しください。

※掲載の内容は番組放送時（2021年12月22日）の情報に基づきます。