いつもの漬け物とひと味違うおいしさ！ 「大根のラー油漬け」 #今日の作り置き

ピリッとラー油があと引くおいしさ！ ポリポリとした歯応えでお箸が止まりません！ めんつゆとラー油でとても簡単にできるレシピです。

作り置きレシピ「大根のラー油漬け」

【材料】（作りやすい分量）
大根 1/4本
◎めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ３
◎お酢 大さじ１
◎砂糖 大さじ1/2
◎ラー油 小さじ１～２

【作り方】
（１）大根は皮をむき銀杏切りにする。
（２）ポリ袋に大根と◎の調味料を加えてもみ込み、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫でひと晩おく。

【ポイント】
・２倍濃縮のめんつゆの場合は大さじ４半、４倍濃縮は大さじ２半を加えてください。
・ラー油の量はお好みで調節してください。
・お好みの漬かり具合になったら汁気は切っておくとよいです。
・保存期間は冷蔵で４日が目安になります。

冬が旬の大根は１本が大きいので使い切るのが大変なことってありますよね。そんなときのために大根レシピをいろいろ覚えておくと役立ちます。特に漬け物は気軽に作って保存しておけるので便利です。

 

ラー油には唐辛子の辛味成分カプサイシンが含まれていて、体を温める効果があり冷え対策に効果的です。

また、大根は消化酵素が豊富。たんぱく質を分解するプロテアーゼ、脂質を分解するリパーゼ、でん粉を分解するアミラーゼなどを含みます。辛味成分のイソチオシアネートにはがんを抑制する効果があるといわれています。

ラー油を加えるだけでいつもとひと味違うおいしさになる「大根のラー油漬け」。ぜひ試してみてください！