定番おかず。大根のそぼろ煮

【材料】（2〜3人分）

• 大根：600g
• 米：大さじ1杯
• 鶏ひき肉：150g
• 水：300cc
• だしの素：大さじ1/2杯
• 酒：小さじ4杯
• みりん：大さじ2杯
• 砂糖：大さじ1杯
• しょうゆ：小さじ4杯
• 水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
• トッピング
• 小口ねぎ：適量

【下ごしらえ】

・大根は2cm幅の輪切りにします。

【作り方】

1: 大根は、皮をむいて面取りをします。片面に十字の隠し包丁を入れます。

2: 鍋に大根、かぶるくらいの水 (分量外) 、米を入れて火にかけます。

3: 沸騰したら弱中火で10分ほどゆでて、水でサッと洗います。

4: 水、だしの素、酒、みりん、砂糖、鶏ひき肉を加えてひと煮立ちさせます。

5: アクを取り、大根がやわらかくなるまでさらに弱火〜弱中火で7〜8分煮ます。

6: しょうゆを加えて、弱火〜弱中火で5分煮ます。

7: 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。お好みで小口ねぎをトッピングして召し上がれ。

コツ・ポイント

・大根の独特の臭みやアクを和らげるために、お米を加えていますが、米の研ぎ汁を使って下ゆですることも可能ですよ。
・加熱時間は、様子をみて調節してください。