小麦粉いらず！れんこんの明太チーズグラタン

【材料】（2〜3人分）

• れんこん：400g
• 水：適量
• 酢：少々
• 玉ねぎ：1/4個
• ホワイトマッシュルーム：2個
• 明太子：1本
• 牛乳：200cc
• 塩：少々
• バター（有塩）：10g
• とろけるチーズ：20g
• パセリ：適量

【下ごしらえ】

・れんこんは皮をむきます。
・玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにします。
・水と酢を合わせて酢水を作ります。
・明太子は皮を取り、ほぐします。

【作り方】

1: れんこんを半量すりおろし、残りのれんこんを1cm幅のいちょう切りにします。

2: いちょう切りにしたれんこんを酢水にさらします。

3: 耐熱容器に並べ、濡れペーパーをかぶせてラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。

4: フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎ、マッシュルームを入れてしんなりするまで炒めます。

5: すりおろしたれんこん、牛乳、塩を入れて混ぜ合わせ、粘り気がでたら明太子を加えてよくかき混ぜます。

6: ⑤を③の容器に流し入れ、チーズをかけてトースター200℃で10分加熱したら、パセリをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・お使いのレンジ・トースターによって加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。