初心者でも超簡単にお茶にぴったりな和菓子が作れる！【ティファニー春香の日本茶に恋してvol.16】

みなさんこんにちは、ティファニー春香です。本格的に寒くなり、ほっこりと温かいドリンクでも飲みながら自宅でぬくぬくと過ごしたくなる季節になりましたね。皆さんは秋冬といえば何のホットドリンクがお好きですか？ 私はこの季節に飲むお抹茶が大好き！ 日本茶の新茶といえば5月ですが、実は抹茶の新茶は11月。茶道では11月になると茶人の正月ともいわれる「口切りの茶事」という茶会が行われます。（新茶が入っている茶壺の口を開けて取り出し、茶葉を石臼で挽いて、新茶でお客様をおもてなしする行事）今回はそんな秋から冬にかけて旬なお抹茶と一緒に食べたくなる可愛い練り切りを簡単に作れるキット、そしていちおしの抹茶をご紹介したいと思います。

手づくり和菓子道具【練り切り型】花シリーズ

繊細な技術が必要な練り切り作りもこれさえ使えば、初心者でも簡単に綺麗な和菓子が作れます♡ 料理研究家の千葉真知子さんによるご自宅で簡単に作れるレシピブック付きです。

可愛らしい花型3種類（桜・梅・菊）が入っています。色付けした餡を詰めて練り切りを作っても良いですし、酢飯を詰めれば一口サイズの押し寿司も楽しめます♡

このように餡を型に詰めます。あらかじめラップを敷いておくと、より型から簡単に外すことができます。※レシピ通り作るには、電子レンジ調理器具「クック膳」が必要です。

和菓子屋さんのものに見劣らない上品で可愛らしい菊と梅の練り切りが完成。ちなみに器はtableware eastにて購入した結という小皿。和菓子を載せるのにぴったりな器でお気に入りです♡

練り切りの色は食紅を使用しました。食紅に抵抗のある方は、少し着色はしにくくはなりますがドライ製法のフルーツパウダーでもOK。フルーツ風味の効いた練り切りも一風変わって美味しいですよ♡

MATCHA HEAVEN

そして今が旬の抹茶♡ ブルーとホワイトを基調としたシンプルかつモダンな日本茶ブランドMATCHA HEAVENの100%オーガニック抹茶がおすすめ！ 天国に一番近いと言われている天空茶園で育てられたMATCHA HEAVENの茶葉は標高が高いため、他の農薬の飛散がなく、とても希少価値が高い抹茶です。香り高く、程よい渋みの中にコクや旨味が感じられ、抹茶初心者の方でも飲みやすい味わいです♡ 甘い練り切りに渋みの効いた温かいお抹茶……。特別な日のティータイムや、自宅にゲストが来た時、そしてこれからのお正月シーズンなどにもぴったり。今が旬の抹茶は免疫力が低下しがちな冬に積極的に摂ることで免疫力の維持や風邪・インフルエンザ予防にも繋がりますよ。渋いお抹茶は練り切りのような甘いスイーツと一緒にいただけば飲みやすくなりますので、是非これからの季節に積極的に飲んでみてください。

書いたのは

ティファニー春香さん

お茶が大好きで、日本茶アドバイザーの資格を取得。日本茶をさらに楽しめる方法をお届けします♡