“温度差”が魅力！東京ステーションホテルに冬パフェが登場。

「アン パフェ ショウ」は、洋梨とバナナのほろ苦いキャラメリゼ、アーモンドのさくさくクランブル、こっくりとした栗のエスプーマが層になった、濃厚でビターな味わいの冬ならではのパフェだ。

いずれも温かい状態でグラスに入っており、その上にチョコレートチュイルを敷いてバニラアイスクリームと和栗の甘露煮をトッピング。チュイルを割って中身をすくうと、エスプーマに隠れているふわふわ食感のチョコレートスフレプディングが出現する。

スフレプディングやエスプーマの熱でアイスクリームが程よく溶け、絡めて口にすることで絶妙な温度差や、多彩な食感の組み合わせによるマリアージュが楽しめる。

シェフパティシエ、瀧澤一茂のアイデアが光る多幸感あふれるパフェ、ぜひご賞味を。

アン パフェ ショウ

期間／～12月10日（金）

場所／ロビーラウンジ 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル1F

時間／11:00～LO

・LOは現在のところ平日・日祝前日20:30、日祝19:30

・今後の状況により営業時間・営業内容が変わる場合あり

03-5220-1260（ロビーラウンジ直通／10:00～18:00）

https://www.tokyostationhotel.jp/restaurants/lobbylounge/

Text: Aya Hasegawa